구수한 달래된장찌개~달래손질법

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카푸치노

구수한 달래된장찌개~달래손질법

달래는

비타민 C와 칼슘이 풍부해서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋고

무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 빈혈을 없애주기도 하지요~

달래듬뿍 넣어 구수한 된장찌개 끓여봤어요~

달래손질법도 소개해드릴테니깐 따라와보세요~ㅎㅎ

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀뜨물
1L 구매
국멸치
10마리 구매
다시마 5x5
1장 구매
된장
1숟가락 구매
달래
1봉지 구매
호박
30g 구매
두부
1/2모 구매
양파
20g 구매
고추가루
1/2숟가락 구매
청양고추
취향껏 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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뚝배기 쌀뜨물을 넣어 끓여주세요~
마침 밥을 하느라 쌀뜨물이 있어 넣었는데요
없으시면 생수도 좋아요~

다시마와멸치를 넣어 멸치다시육수를 내주시구요~
물이 끓어오르면 다시마는 건져주시고 15분정도 약불로 더 끓여주신후에 멸치도 건져주세요~
멸치다시육수 내실때 대파,양파,표고,건새우등 다양하게 더 넣어서 만드시면 더 맛나답니다~ㅎ

달래1팩~~ 고무줄로 윗부분이 묶여져 있는데요

고무줄을 풀지말고 윗부분을 물에 살살 흙을 털어내면서 잡티를 제거하면서 씻어주세요~
달래머리껍질부분은 지저분한 부분만 벗겨주시면 됩니다

아랫부분도 고무줄을 묶은채 살살 씻어주시고
마지막에 흐르는물에 씻어 마무리해주시면 됩니다

호박,양파는 나박썰기 해주시구요

멸치다시육수에 된장을 풀어주신후에 끓어오르면
양파,호박을 넣어 끓여주세요

깨끗하게 손질된 달래~~~
먹기좋게 썰어주세요

끓어오르면 두부도 넣어주시고 전 고추가루도 넣어주었답니다~
고추가루 생략가능하구요~
맵게 드시고 싶으시면 청양고추 쏭쏭 썰어넣어주셔도 좋아요

마지막에 불을 끄고 달래를 넣어 마무리해주시고 홍고추도 넣어주세요
뚝배기 잔열로 인해서 달래는 충분히 익는답니다~

달래된장찌개 관련 상품

등록일 : 2017-03-23 수정일 : 2017-03-23

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레시피 작성자About the writer

카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

포토 리뷰 1

요리 후기 1

튼아 2020-03-17 10:52:06

처음 도전하는~ 달래된장찌개ㅎㅎㅎ 레시피 감사합니다.^^

댓글 0

#달래된장찌개 #달래 #된장찌개 #봄나물 #달래손질법

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