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얌무
# 돈가스용 고기는 보통 안심, 등심을 사용하는데요~
안심이 조금 더 비싸고 부드러운 식감이라면
등심은 조금 더 '고기'스러운 맛과 식감입니다 (질기지는 않아요)
저는 등심을 사용했어요! 600g에 6000원 정도에 샀어요!
# 빵가루는 꾹꾹 눌러가면서 꼼꼼하게 묻혀주세요!
빵가루를 묻힐 때 꾹꾹 누르면 누를수록 돈가스가 커집니다
대신 얇아져요ㅎㅎ 적당하게 눌러주시는게 좋겠죠?
# 돈가스를 구우실 때는 적어도 기름이 돈가스의 반정도는 잠기는게 좋습니다 그리고 가장자리 너무 잘 타요 ! 중불~약불 사이에서 자주 뒤집어가며 구우세요
기름 아끼는법은 알죠? 손바닥만한 작은 팬 하나 사셔서 튀김용으로 쓰세요. 기름이 거의 2배는 절약됩니다.( 일반 사이즈 팬에 돈가스가 반 잠기도록 기름을 부으려면 엄청 넣어야겠죠..?)
# 비닐팩이나 랩은 꼭! 깔아주셔야 얼고나서도 서로 붙지 않아요
등록일 : 2017-03-16 수정일 : 2017-03-16
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