메밀전병....김치,두부,돼지고기가 들어간 맛있는 메밀전병

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elliws재원맘

메밀전병....김치,두부,돼지고기가 들어간 맛있는 메밀전병

김장김치가 익어서 메밀전병을 만들어 보았어요. 예전에 당면이 들어간 메밀전병을 올린 적이 있는데...이번엔 재료가 더 간단하면서 맛있는 메밀전병 레시피를 올려볼게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[속재료]

노하우

▶ 포도씨유 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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1cm 두께로 썬 두부는 가는 소금을 뿌려 체망에 두어요.
메밀전병 2개 기준 두부는 2조각이 들어 갑니다.
(3개중 1개는 그냥 구워 먹었어요. ㅎㅎ)

돼지고기 다짐육을 준비해요.
메밀전병 2개 기준 다짐육은 50g이 들어 가요.

신김치는 1공기 분량 정도 준비하고 잘게 썰어요. 국물을 따로 짜지 않아요.

달궈진 팬에 참기름 1t를 두르고 약불에서 다진마늘,다진파를 볶아요. (전 , 통마늘을 올리브에 미리 익힌거라 통째로 넣었어요)

마늘향이 나면 다짐육을 넣고 볶아 주어요.

다짐육이 반쯤 익었을 때 매실액1t를 넣고 맛간장 1t을 팬 테두리에 흘리듯 뿌려 주고 재빨리 섞어 주어요. (간장에 불향을 입히는 과정)

김치를 넣어요. 김치 국물이 쫄아 들게 잘 볶아 주어요.

두부는 면보에 싸서 물기를 완전히 짜 주어요.

약불에서...짠 두부를 넣고 잘 섞어 주어요.

다짐육,김치,두부가 잘 섞이고 나면 불을 끄고 후추를 톡톡 뿌려 주어요.

메밀부침가루 1C & 물1.5C을 넣고 거품기로 잘 섞어 주어요.(멍울이 없게)

달궈진 팬에 기름을 두르고 난 뒤 키친타월로 잘 닦아 주어요. 메밀반죽 1국자~를 넓고 얇게 펴 주어요.

메밀전 색상이 연베이지 색상으로 바뀌면 속재료를 넣어요.

돌돌돌 말아서... 끝부분이 바닥에 닿게 잠시 두어요. (접착)

담백한 메밀전병은 따로 기름을 더 붓지 않아요. 좀 더 까실까실한 메밀전병을 원하시면 기름 2T를 두르고 지지듯 구우셔요. 겉면을 앞뒤로 익혀서 접시에 담아요.

접시 위에서 메밀전병을 한입 크기로 썰어 주어요.
그래야 모양이 흩으러지지 않아요.

: 메밀전을 최대한 얇게 만들어야 잘 터지지 않아요.
팬에 메밀반죽을 올리고 팬을 원을 그리듯 돌려 주셔요.
당면이 들어간 메밀전병 레시피> @6850678

메밀전병 관련 상품

등록일 : 2017-03-09 수정일 : 2017-03-09

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#메밀전 #메밀가루 #메밀전병 #김장김치 #두부 #김치 #돼지고기다짐육

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