Name: (집에서 즐기는 술안주) 김치고등어조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 양파; 김치; 대파; 청양고추; 두부; 진간장 3큰술; 고춧가루 2큰술; 매실액 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1/2큰술; 식초 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루

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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 김치고등어조림

술안주로도 좋고 비린내도 잡아주는 새콤달콤한 고등어 김치 조림

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[필수 재료]

고등어
2마리 구매
양파
구매
김치
구매

[선택 재료]

대파
구매
청양고추
구매
두부
구매

[조림 양념장]

진간장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
구매

노하우

조리순서Steps

고등어는 우유나 쌀뜨물에 20분가량 담가서 비린내를 제거하고 물에 씻어줍니다

그동안 조림 양념장을 만들어줍니다
조림 양념 : 간장 3, 고춧가루 2, 매실액 1, 다진 마늘 1, 맛술 2, 참기름 1, 식초 0.5, 설탕 0.5, 후추 조금
(밥숟가락 계량)

양념장 비율은 취향대로 더 넣거나 줄여서 넣으면 됩니다 :)

냄비에 먼저 양파 깔고
양파의 단 맛을 좋아하는 저는 작은 양파 두개로 넉넉하게 깔아줬습니다

위에는 김치도 적당히 얹어주고

그 위에 고등어를 얹어줍니다

고등어 위에 만들어 놓은 양념장을 위에 뿌려줍니다

물은 고등어가 살짝 잠길 정도로만 부어주세요

보글보글 끓을 때쯤이면
( 이때 간을 보고 싱거우면 간장이나 고춧가루 추가해주세요 )

대파와 청양고추를 넣어 줍니다 :)

두부도 가지런히 넣고 조금 더 보글보글 끓여줍니다

고등어 김치 조림
밥반찬으로도 좋지만 술안주로 최고입니다

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등록일 : 2017-02-26 수정일 : 2017-02-26

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아랄랄라

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

궁화 2018-11-26 20:08:14

넘 맛있었어요~~^^

쉐프의 한마디2018-11-27 18:29:39

사진 후기까지 정말 감사합니다 ^^ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 :)

채도진(pudal) 2018-12-01 21:44:16

처음 해보는 김치고등어조림 4시간째 따라해보고 있어요. 끓이는 중인데 어떤 맛일지 궁금합니다. 고추가루가 떡이져 얼어 있길래 덩어리채 넣었더니 고추가루양이 좀 많네요. 매운고추가루가 아니라 다행입니다. 휴 어쨋든 하긴 했네요. 두부는 넣지 않았고 동치미하려던 작은 무를 양파와 함께 밑에 깔았어요. 고등어 맛은 모르겠는데 시큼한 김치와 국물 맛이 식욕을 당겨요 밥한공기 더 먹고 싶네요.