Name: 황태포 고추장무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태채 50g; 물 3큰술; 식용유 1큰술; 참기름 1큰술; 고추장 3큰술; 간장 1큰술; 고추가루 1큰술; 설탕 2작은술; 물엿 3큰술; 청주 1큰술; 다진 마늘 2작은술; 통깨 1큰술

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밥심은국력

황태포 고추장무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 황태는 겨울철 찬바람에 얼고 녹기를 반복해서 마른 것으로, 좋은 황태는 빛이 누렇고 살이 연한 것이 좋은 것입니다. 황태를 이용한 요리는 황태국, 황태찜, 황태구이, 황태전, 황태튀김, 황태조림 등 다양하고요. 황태는 간을 보호해주는 메치오닌 등의 아미노산 성분이 풍부하고 달걀을 첨가해주면 시각적인 효과와 더불어 단백질의 효율을 상승시키는 역할을 합니다. 고단백, 저지방 식품으로 콜레스테롤이 거의 없고 영양가가 높아 다이어트에도 좋으며, 수험생이나 성장기 아동에게도 좋은 음식입니다. 특히, 과음 후 숙취 해소에 탁월한 효과가 있답니다. 오늘은 황태채를 이용하여 황태포 고추장무침을 만들어 보겠습니다. 이 레시피는 mbc '기분 좋은 날' 레시피를 따라 만들었습니다. 그럼 보시죠.~~

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채
50g 구매
물
3큰술 구매
식용유
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[양념장]

고추장
3큰술 구매
간장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
설탕
2작은술 구매
물엿
3큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진 마늘
2작은술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

황태채 2줌으로 50g입니다.

황태채 길이가 긴 것은 2등분합니다.

큰 볼에 자른 황태채를 넣어줍니다.

황태채에 물 3큰술과 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 먼저 무쳐줍니다.

황태채는 너무 뻣뻣하므로 물 3큰술을 넣어 부드럽게 해줍니다. 가정마다 황태채의 마른 정도가 다를 수 있으니까 보아가면서 물을 조금씩 넣어 부드럽게 하면 됩니다. 물을 스프레이로 뿌려주면 더 좋구요. 물에 담그는 건 안 좋아요.

물먹은 황태채에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 잘 무쳐줍니다.

기름 코팅도 되고 훨씬 부드러워졌답니다.

양념장은 고추장 3큰술,간장 1큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 2작은술, 물엿 3큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 통깨 1큰술 등을 넣어 고루 섞어줍니다.

양념장을 넣어 고루 무쳐주세요.

황태포 고추장무침이 완성되었습니다.

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등록일 : 2017-02-18 수정일 : 2017-04-11

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 8

요리 후기 31

민준이천재 2023-03-17 19:04:41

양념을 전자레인지에 30초정도 데워서 버무리면 더 맛있어요~!남편이 좋아하는 레시피에요!

쉐프의 한마디2023-03-18 00:52:11

좋은 방법이네요. 좋은 하루되세요

앙련 2021-06-22 19:42:07

진짜 맛있네요!!! 여름이라 입맛없었는데 덕분에 집나간 식욕을 되찾았어요!! 밥 다 먹고 냉장고 열어서 또 집어먹었네요ㅋㅋ

쉐프의 한마디2021-06-24 09:06:47

밑반찬으로 좋답니다. 맛있게 드셨다니 흐뭇하네요.^^

Sujin703 2017-09-12 20:45:24

이거진짜 간단하고 술안주로도 밥반찬으로도 짱이에요! 레시피 감사합니다~~

쉐프의 한마디2017-10-10 20:48:04

맛이 괜찮죠?^^ 술안주, 밥반찬으로 모두 좋아요.~~

하니 2017-10-09 21:52:44

신랑이 맛있다고 해요~ 양념장이 좀 많았는지 담엔 조금 덜 맵게 하라고 하네요~ 아마 살짝 친 후추 때문일 수도 있겠어요~

쉐프의 한마디2017-10-10 20:48:54

입맛에 따라 레시피 약간 응용하시고 양을 가감하시면 됩니다. 감사합니다.

진경공주~ 2017-09-16 21:06:35

전엔 참기름을 양념에 넣었는데 기름코팅을 하니 더 적은 양으로 맛을 낼 수 있네요. 감사해요~

쉐프의 한마디2017-10-10 20:49:28

감사합니다.~~~ 잘하셨네요^^

코코아123 2023-07-26 06:56:35

양념장 만드는 동안 황태채를 잠깐 적셔 건져 불려 놨다가 기름 넣은 후라이팬에 맛술 넣고 볶다가 뜨거울 때 불 끄고 양념장 넣어 버무리고 들기름으로 마무리 했어요! 맛있는 레시피 감사합니다!!

쉐프의 한마디2023-07-27 13:59:22

잘 만드셨어요.

Ji Hyun Hwang 2018-10-21 16:58:59

간단하고 너무 맛있네요. 양념의 감칠맛과 황태의 포실함이 조화로워 계속 먹게 되요~ 그런데 냉장실에 오래놔두니 마르더라고요~ 마른반찬처럼 오래두고는 못 먹을거 같아요.

쉐프의 한마디2019-02-11 09:11:01

조금 만들어서 자주 해드세요.^^

가을꽃 국화 2021-12-26 10:16:07

처음 해보았습니다. 물에 담그지 말라는것을 뒤늦게보고.. 저는 이미 물로 한번 씻어내버려서 후라이펜에 살짝 굴려씁니다. 이후는 똑같이 . 완전맛있네요 감사해요

쉐프의 한마디2021-12-27 02:52:49

밑반찬으로 딱이랍니다.~~ 맛이 좋지요?^^ 자주 해드세요

MeehN 2020-03-11 20:38:55

밥한그릇뚝딱!!!! 간단하고 손쉽게 만들수있어요. 망손도 금손이 될수있는..^^

쉐프의 한마디2020-03-15 11:55:44

손쉽게 만들 수 있어 좋답니다. 금손되셨다니 기쁘네요~~

냥맘 2019-08-24 17:42:02

와~ 정말 맛있네여~ 저는 마지막에 참기름한스푼 추가했어요~ 울집 남자셋 넘 맛나다고 합니다 레시피 감쏴요^^~

쉐프의 한마디2019-08-25 08:59:17

감사합니다. 자주 만들어 드세요.~~

요똥손이 2020-03-19 23:00:13

좀 달긴했지만 첨해본거치곤 성공적이네요 가열하지않고 먹는게 좀 걸려서 마지막에 팬에 볶아 먹었는데 맛있었어요~또 만들려구요ㅎ

쉐프의 한마디2020-03-21 21:28:14

맛있게 잘 만드셨네요.~~~ 좋은 하루 되세요

마토마토맘 2019-09-27 23:25:36

두번째 따라합니다 황태가 물을 먹어 보들보들 합니다 양념맛도 좋습니다 감사합니다~

쉐프의 한마디2019-12-18 15:02:20

잘 만드셨네요. 즐거운 하루 되세요

세상맛 2017-09-14 18:53:18

진짜 맛있어요. 전 무침에 약한데 ㅎㅎ 재료가 다 없어서 청주 대신 미림, 물엿 대신 올리고당 넣었네요. 이 양념으로 다른 재료 무쳐 먹어도 맛있을 것 같아요 고맙습니다

dnjsej11 2017-06-05 20:40:48

맛있네요... 식성에 따라 설탕양만 조절하면 되겠습니다.. 그리고 양념양이 많은듯해도 고추장 무침은 또 적으니까 맛도 모양도 별로긴 하더라구요..ㅋ

쉐프의 한마디2017-06-09 22:44:44

입맛에 따라 양념 가감하시면 되지요.~~ 감사합니다^^

다똥e 2020-04-07 20:10:57

볶음이 아니구 무침이라 딱딱하진 않을까 걱정했는데 물3스푼이 딱이었네요 꼬들하니 오징어포같은느낌?? 양념장도 너무 맛있어서 꼭 황태포 아니어도 진미채 무칠때 이렇게 양념해도 잘 어울리겠다 생각했어요

쉐프의 한마디2020-04-08 21:40:09

무침이 더 부드럽답니다. 볶음은 열에 의해 오히려 딱딱해질 소지가 있어요. 진미채 무침에도 한번 활용해보세요.

아메리카노 2022-01-28 20:34:20

맛있네요. 황태가 씹을수록 꼬소해서.. 저희집은 싱겁게 먹는편이라..살짝 짠데.. 밑반찬으로 너무 좋네요

쉐프의 한마디2022-01-29 12:43:54

저보다 더 잘 만드셨네요.^^

쉬운 방역 2024-09-17 23:13:17

맛있게 잘 만들어 먹었습니다 제사에 쓴 황태포를 찢어 만들었어요

쉐프의 한마디2024-09-19 19:38:41

잘하셨어요.~~~

잎새영준 2017-09-11 16:04:52

저는 양념이 입에 딱 맞아요! 넘넘 맛있어서 처음 후기 남겨요~

Kyunghye Kim 2019-05-04 02:37:48

넘~ 맛있게됐어요 항상좋은 레시피감사해요^^

쉐프의 한마디2019-05-05 18:57:58

감사합니다.~~~ 많이 해드세요

♡요미까미꼬미♡ 2021-11-22 18:40:13

좋은 레시피 감사드려요^^ 맛있어요~~~♡♡♡

쉐프의 한마디2021-11-23 08:13:19

잘 만드셨어요. 맛나죠?~~

날마다소중한날 2017-10-12 13:19:33

저녁 반찬으로 맛있게 되었어요 감사합니다

쉐프의 한마디2019-02-11 09:11:13

감사합니다.~~

아침바다1 2017-09-12 10:34:31

고소하게 짭짤하게 맛있어요 ^ 고마워요~^^

ijbwm 2020-01-14 10:03:29

덕분에 레시피 하나 장착하고 가요.^^

쉐프의 한마디2020-01-14 10:03:29

요거 맛있죠?^^ 자주 만들어 드세요~~

-장수 2019-12-18 05:00:54

맛있게 만들었습니다.감사해요~^^*

쉐프의 한마디2019-12-18 15:02:00

잘하셨어요, 좋은 하루 되세요.

요리를 즐겁게 2021-02-07 18:34:35

덕분에 쉽고 맛나게 만들었어요^^

쉐프의 한마디2021-04-05 08:47:45

감사합니다. 자주 해드세요.

슌딩 2020-11-28 10:44:48

처음 만드는건데 너무맛있습니다

쉐프의 한마디2020-11-29 09:11:19

감사합니다. 황태포 많을 때 활용하면 좋지요

푸 우(진선애) 2021-04-01 22:51:13

부드럽고, 맛있습니다 !

쉐프의 한마디2021-04-05 08:47:26

그쵸~~~ 감사합니다.

꼬물이셋 2020-10-18 21:50:56

중2 아들이 잘 먹어요.

쉐프의 한마디2020-10-21 09:38:47

다행이네요. 좋은 하루되세요

누가뭐래 2020-07-07 18:38:38

양념 맛있어요^^

쉐프의 한마디2020-07-09 11:11:16