Name: #각종 냉동해물이 들어간 팔보채만들기 #짭쪼름하면서도 고소하고 씹는맛이 좋은 팔보채!! 술안주로도 짱~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 표고버섯 3개; 양송이버섯 6개; 목이버섯 1컵; 청경채 4개; 배춧잎 10장; 샐러리 2줄기; 파프리카 2개; 연근 300g; 냉동해물 2사발; 다진마늘 2큰술; 대파 1뿌리; 다진생강 조금; 간장 1작은술; 굴소스 3큰술; 후추 1작은술; 청주 1큰술; 매실액 1큰술; 참기름 1바퀴; 전분물 적당량

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

71,418

강철새잎

#각종 냉동해물이 들어간 팔보채만들기 #짭쪼름하면서도 고소하고 씹는맛이 좋은 팔보채!! 술안주로도 짱~

냉동모둠해물과 청경채, 표고버섯, 목이버섯, 그리고 샐러리를 넣고 푸짐하게 볶아낸 팔보채입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
3개 구매
양송이버섯
6개 구매
목이버섯
1컵 구매
청경채
4개 구매
배춧잎
10장 구매
샐러리
2줄기 구매
파프리카
2개 구매
연근
300g 구매
해물믹스
2사발 구매
다진마늘
2큰술 구매
대파
1뿌리 구매
다진생강
조금 구매
간장
1작은술 구매
굴소스
3큰술 구매
후추
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1바퀴 구매
전분물
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

표고버섯은 저미듯이 칼을 비스듬히 눕혀서 썰어 줍니다.

양송이버섯도 썰어 주시고요.

말린 목이버섯은 일단 30분정도 물에 불려 주세요. 금방 불릴 수 있습니다.

불린 목이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 주시고요.

청경채는 길쭉하게 4등분해서 썰어 줍니다. 굵직한 놈이라면 5등분 해주시고요.

알배기배추 10쪽을 썰어서 준비합니다.

샐러리는 줄기와 잎도 모두 사용합니다.

줄기부분은 칼을 비스듬하게 해서 저미듯이 썰어 주세요.

잎부분은 그냥 손으로 뜯어서 준비합니다.

파프리카는 씹는 식감과 더불어서 단맛을 주기 때문에 넣어 주었습니다. 채썰어서 준비합니다. 색을 맞추기 위해서 주황색과 빨강색 준비했지요.

냉동해물은 찬물에 해동을 시켜서 준비합니다. 그리고는 물기는 빼주세요.

원래는 죽순을 넣어야 하는데 죽순이 지금시기에 구하기가 어렵더라구요. 그래서 연근을 준비했습니다. 자숙연근이라서 한번 씻어서 준 후에 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 연근 참 좋아요~~~ 아삭아삭~~~

모든 준비가 완료되었습니다. 냉동해물과 연근, 목이버섯, 그리고 각종 채소와 버섯까지!!! 중식은 이렇게 재료준비를 모두 완료하고 시작하지요. 왜냐하면 바로 쌘불에서 볶기만 하면 끝이니까요.

팬에 기름 두르고요. 파와 다진생강, 다진마늘 넣고 쌘불에서 볶아 줍니다. 파기름과 더불어서 향을 내주는 과정이지요. 이렇게 볶다가는 간장을 한바퀴 돌리면서 함께 복아줍니다. 그럼 더욱 불맛이 나는 중식요리가 될 수 있습니다. 그리고는 청주도 넣어 주고는 같이 향을 내어 줍니다.

그런 다음에 이제 해물부터 넣어서 같이 볶아 줍니다.

단단한 녀석인 연근을 넣어서 같이 볶아 줍니다.

그리고 청경채와 표고버섯, 양송이버섯을 넣어 줍니다.

파프리카, 배춧잎, 샐러리잎도 넣어 주고는 달달 볶아 줍니다. 자체내에서 수분이 나오기 때문에 기름을 추가하지 않으셔도 됩니다.

마지막 재료인 목이버섯을 넣어 줍니다.

볶아주면서 간을 맞추기 시작해야겠지요. 먼저 굴소스부터 넣어 줍니다.

매콤한 맛을 내어 주기 위해서 고춧기름도 조금 넣어 주고요. 매실액으로 단맛을 추가해 줍니다. 고춧기름이 없으시면 고춧가루 조금 넣으셔도 되고 청양고추를 썰어서 넣으셔도 됩니다.

후추 조금 부려 주시고는 물을 부어 주신 다음에 팔팔 끓여 줍니다. 물의 양은 1/2컵정도만 부어 주세요.

걸죽하게 만들기 위해서 전분물을 넣어서 농도를 맞춰 줍니다. 전분물을 넣으면 확실히 재료 각각에 간이 스며들게 됩니다. 그러니 처음부터 간간하게 간을 맞추지 마시고 나중에 다시 간을 본 후에 부족하다고 싶으시면 이때 굴소스를 더 넣어 주시거나 간장을 추가해 주세요.

불을 끄기전에 참기름을 넣고는 통깨 뿌려서 마무리 합니다. 참기름을 볶음요리를 할때에는 반드시 마지막에 넣어 주세요. 그래야 향이 오래동안 유지될 수 있다고 하네요.

커다란 완성접시에 수북하게 담아서 놓으면 완성입니다. 마지막에 뿌린 참기름향이 물씬 풍기면서 중식 특유의 냄새가 솔솔 풍기네요.

팔보채 관련 상품

등록일 : 2017-02-11 수정일 : 2017-02-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 4

요리 후기 12

영초 2018-12-16 07:33:58

감사해요~ 손님접대 요리로 대 성공입니다 다들 맛있게 드시고 가셨어요 제가 자신있게 할수있는 요리가 하나 또 늘었습니다 초보이신 분들께 강추입니다!!

쉐프의 한마디2018-12-16 13:37:25

많은 분들이 맛있게 드시고 가셨다니 뿌듯하네요 ^^ 감사합니다~~~ **

kitty77ya 2023-05-06 18:52:44

만개레시피 1년 넘게 이용했는데 후기 처음 남깁니다. 맛있게 먹느라 사진 남길게 없네요. 느끼하지 않고 넘 맛있어요~~^^ 간장 넣지 않고 굴소스 한스푼 더 넣었습니다. 고춧가루 1숟가락 넣으니 매운것 잘 못 먹는 저희집은 적당했습니다. 칼칼한맛 좋아하시는 분은 더 넣으셔도 될것 같아요~^^ 즐거운 저녁식사였습니다~

쉐프의 한마디2023-05-07 14:38:11

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

이숙 (서현&동현) 2024-01-19 08:44:18

맛있게 잘 먹었습니다! 올려주신대로 따라하니 간도 딱 맞고 비주얼도 예쁩니다 ^^ 감사합니다

쉐프의 한마디2024-01-20 13:44:00

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

순수나찰 2018-06-11 17:46:18

재료이것저것때려넣기딱좋네요 전매실청을많이넣어서좀달게됐네요 근데두맛있음요^^

쉐프의 한마디2018-06-12 09:14:00

비주얼이 유명한 중식당의 요리같은데요 ^^ 너무 맛있어 보입니다요~~

행동하면 변화가 생긴다 2017-06-12 16:47:10

덕분에 집에서 맛나게 해서 먹어봤습니다.... 또 요리해서 먹어야 겠어요~~ 감사합니다...~~

쉐프의 한마디2018-06-12 09:14:16

맛있게 드셨다니 감사합니다~~ ^^*

유미숙 2023-05-04 10:30:12

처음 해보았는데 완전 대성공이에요~ 앞으로 자주 할것같아요 감사해요

쉐프의 한마디2023-05-05 08:52:59

대성공을 축하드립니다. 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

란이사랑 2023-11-15 12:21:09

아주 맛납니다 우리 직원들이 좋아하네요 한솥해서 다 먹었어요~~

쉐프의 한마디2023-11-16 08:14:46

함께 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

Anthony09 2020-11-07 20:28:04

레시피대로 해서는 엄청 맛있다고 왕칭찬 받았어요.

쉐프의 한마디2020-11-08 09:34:46

ㅎㅎㅎ 칭찬받으셨다니 저도 뿌듯합니다. 맛있게 드셔서 또한 감사드리고요. ^^*

Nicolekim124 2019-10-18 18:39:42

너무맛있어요. 샐러리가 신의한수네요. 감사합니다.

장보스 2019-09-17 14:58:36

연달아 두번이나 만들어먹었어요! 맛있어요!

쉐프의 한마디2019-09-18 11:57:58

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^ 연달아 두번씩이나요 ㅎㅎㅎ 감사해요 ----***

호실 2021-05-24 12:20:05

맛짱입니다

쉐프의 한마디2021-05-25 08:09:40

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

유리킴7 2017-12-31 14:28:15

맛있어요..

쉐프의 한마디2018-01-01 06:55:48

감사합니다~~ 새해 복 많이 받으세요 ^^

전체보기

#팔보채 #모둠해물 #냉동해물 #연근 #목이버섯 #표고버섯 #샐러리 #굴소스

오징어무국 맛보장 레시피

1

오징어무국

날개달고

4.9(221)
2

피로가 날아가는 개운한 오징어무국

핸디B

4.9(103)
3

아이들 국추천 오징어무국 만드는법

요리하는아내

4.8(63)
4

이 보다 더 쉬울 순 없다 ;백종원 오징어 무국

달콤스윗맘

5.0(41)

고구마순볶음 맛보장 레시피

1

들깨고구마순볶음

율맘써니

4.9(52)
2

★고구마순들깨볶음★ 만드는 법

빛날썬

4.8(26)
3

요맘때 먹어야 제맛~고구마순볶음

왕눈이2

5.0(19)
4

고구마순(고구마줄기) 볶음/집밥 아줌마의 밑반찬

집밥아줌마

4.4(9)

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(71)
2

중국집 볶음밥

베르무어

4.9(46)
3

초간단, 5분 이내, 미니멀재료로 닭갈비/감자탕 남은 국물에 볶아먹는 볶음밥 흉내내기, a.k.a.고추장 볶음밥

EasyFusion집밥er

5.0(40)
4

고소미 명란볶음밥

푸키베베

5.0(40)