포장마차 피조개, 겨울 제철 안주요리

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가루씨

포장마차 피조개, 겨울 제철 안주요리

살이 통통하게 차 올라 탱글탱글하고 고소한 맛이 일품.
술과 함께 술안주로 먹어도 good! 맛있는 피조개 먹고 철분 보충 하세요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대왕 피조개
1개 구매

[소스]

청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
고춧가루
살짝 구매
식초
약간 구매
설탕
1꼬집 구매
참기름
약간 구매
깨
조금 구매

노하우

▶ 피조개 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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피조개 껍데기를 수세미로 깨끗하게 씻어주세요.

석쇠에 피조개를 올리고 껍데기가 벌어질때까지 구워주세요.

중불

벌어지면 바로 불을 꺼주셔야되요. 익히기 위해서가 아니라, 벌리는 게 목적. 생으로 먹는 게 제맛이랍니다!

청양고추와 홍고추를 잘게 썰어주세요.

요렇게 피조개 껍데기가 활알짝 펴졌죠~ 바로 불을 끄고 살을 뺄 준비를 하세요.

요렇게 조개살을 껍데기에서 분리해주세요.

피가 많이 나오므로 도마가 더러워지는 게 싫으신 분은 밑에 키친 타월을 깔아주시는 걸 추천.

빼낸 조개살을 먹기 좋은 사이즈로 잘게 잘라주세요.

조개살에 밑에 재료를 넣고 맛있게 무쳐주면 요리 끝.

청양고추 반 개, 홍고추 반개,고춧가루 살알짝, 식초 넌듯만듯,설탕 1꼬집, 참기름 약간, 깨 조금

: 피조개가 살짝 비리다고 느끼신 분들은
상추 겉절이와 같이 드시는 걸 추천~!!
상추 겉절이 특유의 산뜻한 맛이 조개 특유의 비린내를 잡아준답니다.

피조개 관련 상품

등록일 : 2017-02-03 수정일 : 2017-09-01

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#대왕피조개 #피조개무침 #철보충

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