고사리나물이 파스타로 변신! 남은 명절음식 활용요리 [고사리 알리오올리오]

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고사리나물이 파스타로 변신! 남은 명절음식 활용요리 [고사리 알리오올리오]

명절 끝나고 나면 남은 음식을 어떻게 먹을지 고민 되시죠. 반찬으로 먹던 고사리나물을 이용해서 만든 파스타, 어떠세요? 질리지 않게, 색다르게 드셔보세요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 스파게티면 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

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끓는 물에 면을 넣고 8분간 삶아줍니다.

면이 익어갈때쯤 약불에 올린 팬에 오일을 두르고 페페론치노를 쪼개 넣어 칼칼하게 익혀줍니다.

페페론치노의 칼칼한 향이 올라오기 시작하면 이때쯤 면이 거의 다 되었을 꺼에요. 바로 면을 건져 넣어줍니다.

고사리나물도 바로 넣어 함께 볶아줍니다. 나물이 이미 익은 상태라 오래 볶지 않아도 됩니다.

통후추도 갈아서 뿌려주고 간을 보아 천일염으로 맞춰줍니다. 집집마다 나물의 간이 다를테니 입맛에 맞게 넣으세요.

이때쯤이면 면이 살짝 붓는 느낌이 들어요. 면 삶은 물을 한국자~두국자 정도 넣고 마저 볶아주면 면이 불지 않고 촉촉해집니다.

돌돌 말아서 접시에 담아줍니다.

파마산 치즈를 갈아서 뿌려주면 완성.

: 보통 알리오올리오 파스타는 마늘과 페페론치노를 볶아서 만드는데 여기서는 이미 고사리나물에 양념이 되어 있고 마늘도 들어간지라 페페론치노만 넣어 볶았습니다.

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등록일 : 2017-01-30 수정일 : 2017-01-31

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#명절음식 #고사리나물 #파스타 #알리오올리오

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