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배고픈엄마

식감이 좋은....무말랭이 소고기국

난 가을무, 요 무를 빗겨 썰어 넣고 소고기국을 끓이면 시원하면서 달근하니 맛이 있지요. 그런데 양껏 한냄비 끓인 국을 데우고 데우다 보면 무가 허물하니 식감이 별로이지요. 그래서 무를 잘 넣지 않고 끓이는데 생 무 대신 무말랭이를 넣고 끓였더니 씹는 식감도 있는 것이 오~ 괜찮습니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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무말랭이 1/2컵을 물에 담궈 10분간 불린 후 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.
달군 냄비에 참기름 1큰술 을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
그리고 고추가루 2큰술을 넣고 타지않게 볶아 줍니다.
그리고 준비한 무말랭이를 넣고 고르게 한번 볶아 준 후....
정육점에서 잘라 사온 소고기 국거리 250g을 넣고 볶아 줍니다.
소고기가 거의 익어 갈쯤 국간장 4큰술을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 물 6+1/2컵을 붓고 끓여 줍니다.
국물이 고르게 팔팔 끓으면 250g 콩나물 한봉지를 다듬어 씻어 넣고 끓여 줍니다.
그리고 마지막으로 대파 초록부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 소금,후추약간으로 마무리 간을 봐주세요.

등록일 : 2017-01-10 수정일 : 2017-01-11

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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