Name: 메추리알 장 조림 우리집 밑반찬
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 600g; 꽈리고추 100g; 다시마 1쪽; 건 청양고추 6개; 건 생강 2쪽; 진간장 6T; 맛간장 4T; 설탕 1T; 맛술 2T; 물엿 1T; 물 1.5컵

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815요리사랑

메추리알 장 조림 우리집 밑반찬

메추리알 장조림은 한 입에 쏙~ 우리집 맛있는 밑반찬 메추리알 장 조림은 꽈리고추와 건 고추를 넣어 매콤함을 더 했어요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[메추리알 장조림 재료]

메추리알
600g 구매
꽈리고추
100g 구매
다시마
1쪽 구매
건 청양고추
6개 구매
건 생강
2쪽 구매

[장조림 달임장재료]

진간장
6T 구매
맛간장
4T 구매
설탕
1T 구매
맛술
2T 구매
물엿
1T 구매
물
1.5컵 구매

노하우

조리순서Steps

메추리 알은 씻어준비하고

건 생강 2 (다시마 1 건 고추)는 젖은 행주로 닦아 건 고추는 반을 잘라 씨를 빼주고

건 고추를 넣어 끓이게 되면 국물이 매콤해 맛있어요 순하게 드시면 건 고추를 안 넣어도 맛있답니다

꽈리고추는 씻어 물기제거해요

포크로 한 번씩 찔러 줍니다

고추에 구멍을 내주게 되면 고추의 간이 배여 맛있어요

궁중 팬에 분량의 양념 (물엿)은 빼고 건 생강 다시마 건 고추를 넣고 끓여주세요

조림을 할 때는 얇은 냄비보다 밑이 두꺼운 팬이 눌러붙지 않아 더 좋아요

메추리 알을 넣고 중불에서 약 10분간 끓이고

중불

중간중간에 뒤적거려 간장 색이 고루배게 합니다

10분 간 끓이고 다시마와 생강 고추는 건져주세요

꽈리고추 넣고 자박자박 끓여주고

불 끄고 물엿1T를 넣고 버무려 마무리 합니다

맛있는 메추리 알 장조림이 완성~

참고~ 음식 사진은 자연광이나 불빛에 따라 다르게 나올 수가 있습니다

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등록일 : 2017-01-09 수정일 : 2017-01-10

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

포토 리뷰 1

요리 후기 4

디어0905 2018-05-16 15:07:41

맛있었어요! 자취초보한테 요리에 흥미를 주셨네요 ㅋㅋ

이옥미 2017-04-19 10:28:06

넘맛나게 해서먹었어요~^^짱!!

종지기 2018-07-02 09:16:03

감사합니다~~~맛술이 없었지만 그래도 만족해요

쉐프의 한마디2018-07-03 20:56:18

감사합니다~^^

전체보기

#밑반찬 #메인반찬 #메추리 #알 #장조림 #장조림 #아이들 #반찬 #반찬

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