Name: 매콤하게 볶아낸 쭈꾸미 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쭈꾸미 450g; 새싹채소; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 고추장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 3스푼; 설탕 2스푼; 후추; 어간장 2스푼; 밀가루 2큰술; 식용유 1스푼

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노루네

매콤하게 볶아낸 쭈꾸미 볶음

쫄깃하게 씹히는 맛이 일품인 쭈꾸미 깔끔하고 매콤함이 좋아요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
후추
구매
어간장
2스푼 구매
밀가루
2큰술 구매
식용유
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

쭈꾸미는 머리를 뒤집어 먹물을 끄집어 냅니다 떼어내지 않으면 요리를 했을때 지저분하게 보여요

밀가루 2스픈 넣고 손으로 바락바락 주물러 쭈꾸미 다리 사이사이에 묻어있는 뻘을 제거해줍니다

밀가루로 주물러주면 다리사이 뻘과 이물질들이 어느정도 제거 됩니다

찬물에 몇차례 씻어주세요

밀가루로 주물러 씻어 냄새 제거도되고 뻘도 깨끗하게 씻어졌네요

끓는물에 3초정도 데쳐줍니다 오래 데치면 질겨요 쭈꾸미를 데치는 이유는 볶음종류를 할때 물이 그나마 덜 나오라고 미리 데쳐내기도 합니다

고추장2큰술 고춧가루2큰술 미림1스픈 후주 어간장 다진마늘3스픈 설탕2스픈 넣고 양념장을 만들어 줍니다
양념장을 미리 만들어 숙성을 시키면 더 맛있습니다

만들어둔 양념장에 데친 쭈꾸미넣고 골고루 섞이게 버무려 놓아요

달군 팬에 기름1스픈 두르고 재빨리 볶아 줍니다

쭈꾸미를 너무오래 볶으면 억세지니 센불에서 불향이 오르게 볶아 참기름1스픈 둘러 마무리합니다

새싹채소 돌러담고 볶아낸 쭈꾸미담아 통깨 송송 썬 청홍고추 올려냅니다

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등록일 : 2016-12-29 수정일 : 2016-12-29

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레시피 작성자About the writer

노루네

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

Naeun Baxter 2017-01-20 06:16:16

양파도 넣었어요

쉐프의 한마디2017-01-20 09:01:15

와~우 잘 하셨어요 요리엔 정해진 레시피가 없어요 각자 좋아하는 쟤료로 입맛에 맞게 만들어 드시면 됩니다 참 잘 하셨어요

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