뚝배기 연근굴밥과 토마토양념장:이게 바로 겨울보양식

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재미마미

뚝배기 연근굴밥과 토마토양념장:이게 바로 겨울보양식

굴과 연근과 토마토:
영양밥의 새로운 삼합

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

백미
7비율 구매
현미
3비율 구매
굴
1컵 구매
연근
1/3개 구매
무
3cm 구매
물
2컵 구매
참기름
적당량 구매

[토마토양념장]

토마토
1/4개 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
국간장
1작은술 구매
맛간장
2큰술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 참기름 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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1시간이상 불려두었던 쌀을 뚝배기에 담고밥물은 평소보다 8,90% 적게 붓습니다
그 위에 굵게 채썬 무와 적당히 썰은 연근을 얹고 중약불에서 밥짓기를 시작합니다

밥이 끓어 넘치려 하면 불을 약불로 낮추고 뚜껑을 열어
숟가락으로 뒤적여주는데- 물이 너무 적다 싶으면 한숟가락 정도 뿌려주고-
씻어둔 굴을 넣고 뚜껑 덮고 5분 정도 뜸을 들이세요

물을 절대 많이 넣지마세요:저도 두큰술 넣었더니 금새 질어지더라구요 ㅠㅠ

밥불을 끄고 뚜껑열지 않은 상태에서 10여분정도 2차로 뜸을 들인 후
뚜껑을 열면 뚝배기 굴밥 완성이에요

밥이 지어지는 동안 다진파, 다진마늘, 다진토마토에
국간장과 맛간장을 넣어 토마토양념장을 만들어 둡니다
국간장와 맛간장(양조간장)의 양과 비율은 각자 집의 염도와 입맛에 맞춰주세요

양념장을 한번에 다 먹을 것이 아니면 참기름은 넣지 않는게 좋아요

그릇에 연근굴밥을 담고
참기름이나 들기름을 뿌린 후
토마토양념장과 함께 식탁에 냅니다

연근굴밥 관련 상품

등록일 : 2016-12-13 수정일 : 2023-04-26

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#영양밥 #굴밥 #연근굴밥 #겨울요리 #영양식 #한그릇요리 #토마토양념장

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