제철생선 도루묵조림.도루묵찌개

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봉자바리

제철생선 도루묵조림.도루묵찌개

얼마전에 소분해둔 도루묵을 꺼내들었죠.ㅋㅋㅋㅋ
도루묵 구이해먹었으니 이번엔 도루묵조림.
역시 도루묵은 조림인가봐요~~아이들도 봉남씨도 도루묵조림을 훨~씬 잘먹네요.
소분해둔 5마리 했는데 뭐~~게눈감추듯이....;;;;;

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도루묵
5마리 구매
무 5cm
1토막 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
쌀뜬물
2컵 구매

[조림양념]

진간장
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
후추가루
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

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조리순서Steps

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소분해두었던 도루묵 한봉지 꺼내들었답니다.

대파한대
양파1/4개 채썰기
무5센티 한토막은 먹기좋게 잘라서 준비.

양념장 미리 만들어두세요.
전 고추장을 집고추장써서 설탕을 조금 넣어줬는데요.
시판고추장 쓰시면 설탕 안넣으셔도 됩니다

진간장3큰술, 맛술1큰술, 고춧가루1큰술, 고추장1/2큰술, 설탕1/2큰술

도루묵조림냄비에 무깔고
채썰양파깔고(1/3은 남겨둡니다.)
양념을 1/3 올려줍니다.

그위에 해동된 도루묵 5마리 차곡차곡 잘~올려주세요.

도루묵위로 양념장 1/3 또 올려줍니다.
랑이가 보조출연..ㅋㅋ

도루묵위로 채썬양파 또 올려주고
어슷썬 대파 올려주세요.
랑이가 요즘 부쩍 또 요리욕심이..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

육수는 쌀뜬물2컵 사용했습니다.
없으면 그냥 생수 사용해도 됩니다.

보골보골 끓여주세요~
끓이면서 무가 들러붙지 않게 무를 달싹달싹 들어주세요.
안그럼 냄비에 붙을수도 있답니다.
중불보다 약간 세게 끓여주세요~

양념은 처음부터 다 넣지마시고...
졸아드는 양과 간을 보면서 보충해주세요.
전...저 양념장 다~넣긴 했답니다.

양념이 자작자작 베어들면 약불로 줄여주세요.

약불

도루묵은 알이 다 익으면 익는거예요.
조금 오래 끓여주심이 좋습니다.
가끔 알이 잘 안익을때가 있거든요.

약불로 줄여서 뭉근히 끓여주세요~

도루묵 관련 상품

등록일 : 2016-12-08 수정일 : 2016-12-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 10

퍼세퍼니 2021-05-30 19:51:10

대박이예요~전 양념을 두배 더 해서 했어용!진짜 넘맛나요!신랑이 이제 사먹지 말자고 ㅋㅋ 레시피 감사해용^^*

날아라콩아 2022-11-27 14:08:05

맛있게 잘됐어요^^청양고추,파 잔뜩올리고 간은 입맛에 맞게 조금 더 첨가했더니 사먹는것보다 훨씬 맛있게 됐네요.감사합니다

촛새 2022-09-09 17:31:13

민물고기했는데맛있어요 양념두배로요

*이명우 2019-11-24 19:46:55

너무 맛나게 잘 먹었어요. 고마워요~

kongnhk2003 2018-11-28 18:10:50

덕분에 맛있게 잘먹었습니다♥

김민정3926 2019-12-08 19:00:22

맛있게 잘해먹었어요~~^^

원시빤다 2021-03-07 00:48:44

정말 맛있는 한끼였어요. 저희 고추가루가 매워서 더 얼큰했구요. 좋은 레시피감사합니다ㅎㅎ 또 해먹으렵니다ㅎㅎ

손정희율리아 2018-03-15 20:26:13

냉동실에 깜박하고 잠자고 있던 도루묵~ 알이잔뜩 배인 도루묵~아주 맛나게 끓여서 먹었습니다~^^ 고맙습니다~^^

쭝맘 2018-02-05 19:50:12

도루묵조림은 처음인데 잘해먹었네요~^^ 감사합니다^^

귀염둣이 2016-12-24 21:50:14

맛있게해서 먹었습니다~~~^^

댓글 2

#도루묵 #도루묵조림 #도루묵찌개 #도루묵요리 #생선조림 #생선찌개

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