감자탕 황금레시피,뼈다귀해장국 만드는법 비법전수!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

22,892

상품목록

호이홍이

감자탕 황금레시피,뼈다귀해장국 만드는법 비법전수!!

십여년전 할머니댁 가면 할머니가 끓여주던

뼈다귀해장국

그땐 사골처럼 이것도 뼈넣고 끓이면 다시 살이 생기는줄 알았고

할머니 이거 뼈 깨끗하게 먹었으니깐

넣고 또 맛있게 끓여죠~

이랬더랬죠ㅋㅋ

지난주 고모가 우리집에 오셨을때 할머니가 끓여주던

뼈다귀해장국 끓여달라고 부탁했어요

요게 정말 맛있거든요!!

할머니만의 비법!! 공개할께요~

1인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[돼지등뼈 애벌삶기]

[재료]

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

뼈는 찬물에 20분정도만 담궈주세요
너무 오래 담궈도 안좋다고 하더라구요

10분정도 센불에 팔팔 끓여주시면 이렇게 불순물이 뽀얗게 나와요
금방 꺼내지 마시고 5분 정도 더 담궈주세요

그리고 찬물에 두어번 깨끗이 헹궈주시면 됩니다

우리 할머니만의 비법 첫번째
보통 시래기를 넣고 끓이시잖아요
저희 할머니는 묵은지로 끓이셨어요
작년 김장김치~ 제대로 묵였더라구요
총총총~ 먹기좋게 썰어주고

물에 넣고 팔팔 끓여주세요
물을 어느정도 넣어야 돼??하고 물으니 어차피 김치가 푹~
익을때까지 끓일꺼라 상관없다고 하더라구요 물을 충분히 넣고 끓이셔도 되요
중간불로 김치만 넣고 거의 40분 정도를 끓였어요

이때 삶아놓은 뼈를 넣어주세요

그리고 물을 부어서 중간불로 푹~끓어주시면 되요
물 양이 정말 많죠ㅎㅎ

보글보글~
40분가량 끓여주면 이렇게 금새 물이 줄었어요
이제 국물 양념을 할께요

할머니의 비법 두번째!!
바로 된장이에요
된장을 넣으면 맛이 더 깊어지고 구수~해진답니다
된장을 크게 한스푼 넣어서 채에 걸러 넣어주고

마늘과 굵은 소금 한스푼을 넣어주세요

그리고 마지막 비법!!
바로 새우젓이랍니다
그냥 넣으셔도 되지만 새우가 국물에 둥둥~떠다니면
보기 좀 그렇다고 새우젓을 잘게 다져서 넣어줬어요

마지막으로 대파를 썰어 넣어주시면 완성!!
손이 참 많이 가는 음식이죠~
핏물빼고
애벌삶고~
거의 세시간이 걸리네요ㅎㅎ

감자탕 관련 상품

등록일 : 2016-11-29 수정일 : 2023-04-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ghdlt86

sns

댓글 0

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(80)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(71)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

김치볶음 맛보장 레시피

1

김치들기름볶음 달달 볶아봤어요.

바겨사

4.9(87)
2

김치볶음, 묵은지로 편의점표 달달하고 감칠맛나는 볶음김치 만들기

김쭈

4.9(69)
3

김치볶음 언제나 맛있는 김치요리

판교댁쏭아

4.9(48)
4

총각김치볶음

여우줌마

4.6(25)

돼지갈비찜 맛보장 레시피

1

매콤 돼지갈비찜

서서방

5.0(432)
2

매운데자꾸들어가ㅠㅠ ♥매콤돼지갈비찜

만개의레시피

4.9(81)
3

백종원 돼지갈비찜 만드는 법

시크제이맘

4.9(62)
4

백종원레시피로 빠르게 만든 돼지갈비찜

가시코스모스

4.9(35)

만두 맛보장 레시피

1

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

주부9단요리톡톡

4.9(36)
2

고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식

전라도언니루비씨

4.8(32)
3

양념 치킨보다 맛있는(?) 양념만두!

만개의레시피

4.9(13)
4

바삭! 아삭! 파만두 만들기ㅣ단짠 파닭소스 파채 쉽게 써는 법

얌무

5.0(9)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(704)
2

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(246)
3

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

5.0(243)
4

메추리알장조림

Hobby_Food

4.9(83)

브레드 맛보장 레시피

1

연유브레드

안수진

5.0(26)
2

달콤쫀득한 맛에 홀릭! 맛있는 바나나 브레드

hancy002

5.0(11)
3

바나나 브레드

쿡라이프

4.8(6)
4

【20초간식】추억의 후니 브레드~

조밍키♥

4.7(6)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(79)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(34)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(16)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

짜장떡볶이 맛보장 레시피

1

짜장떡볶이. 아이간식으로 좋은 짜장가루 요리.

롱만이

4.9(119)
2

짜장떡볶이 만드는법 짜장떡볶이 만들기

꽃청춘이주부

4.8(22)
3

간단간식 짜장떡볶이

열려라쿡

4.9(17)
4

짜장떡볶이 만들기

v쭈양v

4.9(10)

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

5.0(183)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(36)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(20)

케이크 맛보장 레시피

1

단호박케이크

시크제이맘

5.0(33)
2

[노오븐디저트] 5분안에 투썸 아이스박스케이크st 오레오 케이크 만들기

슈가롱

4.9(27)
3

오븐이 필요 없는 케이크 '우유스팀케이크'

푸키베베

4.7(26)
4

티라미수 같은 미니 모카 케이크(+크림치즈) 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.