3종 크림 퐁듀(바게트, 어니언, 포테이토)

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이쏨

3종 크림 퐁듀(바게트, 어니언, 포테이토)

CGV매점에서 근무했던 경험을 바탕으로 하여 소비자와 판매자 모두를 위한 레시피를 공개합니다 : )

1. 저렴한 단가로 회사 만족, 가성비가 좋아 소비자 만족
2. 빠르고 간단한 조리 (단, 양파링튀김을 가공하여 매장으로 제공되면 더욱 편리함)
3. 느끼함을 달래주는 탄산음료와의 조화 (음료까지 판매하는 마케팅전략)
3-1. 적당한 기름냄새로 후각을 자극하는 판매전략!
4. 깜깜한 극장에서 흘리지 않고 먹을 수 있는 즐거움 (스프는 컵을 이용하여 마실 수 있도록 제공)
5. 영양까지 챙긴 든든한 간식
6. 취향에 따라 골라먹는 재미 (원하는 메뉴만 선택 가능)

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[고구마스프]

스프 분말
20g 구매
끓는 물
140ml 구매
고구마/고구마페이스트 삶아서 으깬 7g
1/3조각 구매

[치즈스프]

스프 분말
20g 구매
끓는 물
140ml 구매
모짜렐라치즈
7g 구매

[양파링튀김]

[감자튀김]

냉동 웨지감자 50g
5조각 구매
식용유
250ml 구매

[바게트]

바게트 30g
2조각 구매
버터
10g 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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재료를 완벽하게 준비해주세요.
*양파 링 모양으로 예쁘게 썰어 분리하기, 슬라이스 치즈 세로로 4등분 하기, 삶은 고구마 으깨기

[분말스프 대신 액상스프 + 삶은 고구마 대신 고구마페이스트]를 사용하신다면 훨씬 더 간단하게 요리할 수 있어요.

양파를 찬물에 1분정도 담궈 매운 맛을 제거해 준 뒤, 키친 타올로 물기를 닦아주세요.

큰 양파링과 작은 양파링 사이에 4등분한 슬라이스 치즈를 끼워주세요.

양파링 4개, 슬라이스 치즈 1개

튀김가루로 반죽물을 만들어 양파링에 골고루 튀김옷을 입혀주세요.

튀김가루 30g, 물 15g

접시 한쪽에 양파를 올린 뒤 빵가루로 덮어 주세요.

빵가루 40g

계란은 알끈을 제거한 뒤 풀어주시고, 빵가루 묻은 양파링에 계란물을 입혀주세요.

계란 1개

한번 더 빵가루를 입혀주면서 꾹꾹 눌러 주세요.
빵가루를 두번 입히는 이유는 치즈가 녹아 나오지 않게 하기 위함이에요.

양파가 부러지지 않게 주의하세요( •˓◞•̀ )☝

식용유의 온도를 약불로 높여준 뒤, 조심조심 양파링을 넣어주세요.

식용유 250ml

중불

빵가루 한꼬집을 넣었을 때, 바로 튀겨져 올라오면 적당한 온도에요.

양파링이 완성되면 웨지감자를 튀겨주시고, 바게트를 인덕션이나 오븐토스터기를 이용하여 구워주세요.

웨지감자 5조각, 바게트 2조각

오븐 , 토스터기

중불

컵스프 분말을 담아 끓는물과 섞어주세요. 취향에 따라 크림스프에 고구마를 넣어 단맛을 돋구거나

분말스프 20g, 끓는물 140ml, 고구마 1/3조각(7g)

치즈를 넣어 퐁듀로 만들어 드셔도 맛있어요.

분말스프 20g, 끓는물 140ml, 모짜렐라 치즈 7g

접시에 예쁘게 담아주세요. 완성!

: *양파링을 더 맛있게 만드는 방법*
빵가루까지 입힌 후 (Step 7) 냉동실에 15-20분간 얼렸다가 튀기면 더욱 좋은 식감을 느끼실 수 있습니다.

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등록일 : 2016-11-18 수정일 : 2016-11-18

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#스프 #양파링튀김 #감자튀김 #바게트 #퐁듀 #3종크림퐁듀

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