오징어(칼라마리)젓갈 만들기

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달콤스윗맘

오징어(칼라마리)젓갈 만들기

짭쪼름한 맛이 일품인 오징어젓을 집에서 만들어 먹으면 조미료 걱정없이 건강하게 먹을 수 있는것 같아요.
오징어 대신 칼라마리로 젓을 만들어 봤습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강
약간 구매
올리고당
3큰술 구매
다진파
5큰술 구매
볶은통깨
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

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조리순서Steps

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냉동 칼라마리 한박스를 사와서
속을 떠에내고
껍질을 벗기고
먹기 좋게 썰어줍니다.

찬물에 헹궈 소쿠리에 담아 물기를 빼준 다음
유리용기에 담고
재료의 20% 정도 소금과 소주1큰술을 넣고
잘 섞은 다음 냉장고에서 10시간 절여줍니다.

잘 절궈진 칼라마리를 체에 밭쳐 물기를 빼주고
통에 담아 양념을 넣어 함께 버무립니다.
이때 꼭 함께 넣어주어야 하는 것이 있으니~~
소금에 간간하게 절인 무채를 물기 꽉~~짠다음 함께 넣어 무쳐줍니다.
유리병에 담아 냉장고로~~
4일이 지나면 맛나게 먹을 수 있습니다.

병에서 꺼낸 오징어(칼라마리) 젓갈을 통에 담고
다진파,다진마늘 원하는 만큼~
볶은 통깨와 참기름 넣고
조물~조물~
올리고당을 넣어 단맛 조절하면

맛있는 오징어 (칼라마리)젓갈 완성 입니다!
야들~야들~ 칼라마리 젓갈.
뜨끈~한 밥에 척! 하니 얹어 먹음~
입안이 행복~가득입니다.

오징어젓갈 관련 상품

등록일 : 2016-10-18 수정일 : 2016-10-19

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

sea 2018-05-01 10:13:09

이런글 첨 남깁니다. 진짜 최고최고!!!!! 앞으로도 많은 음식 올려주시길 부탁드립니다^^ 고맙습니다.엄지척!!!

쉐프의 한마디2018-05-03 08:10:20

올려주신 사진보니 저두 당장 또 만들어 먹고픈 충동이 마구마구^^ 맛진 사진 댓글와 힘나는 격려에 많이 감사해요!

댓글 2

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