Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

32,242
상품목록
main thumb
초이맘

잔치국수 고명 듬뿍 올려준 옛날 잔치국수

국수 좋아하는 우리 가족 매번 비빔으로만 만들어 먹었는데
오늘은 왠지 옛날에 잔칫집에서 먹어보았던 그대로 만들어 먹고
싶어집니다.
잔칫집에서 고명 듬뿍 올려서 주곤 했던 그 시절에 잔치국수
지금은 그때 맛이 안 나는 것 같지만 그래도 흉내라도 내서 만들어
먹고픈 마음에 ~
아쉬운 대로 만들어 봐야겠어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고명은 다르지만 이렇게 양파도 채 썰어 차거운
생수에 담가놓았어요.( 다른 음식 만들려고 담가놓았던 양파 조금 건져서 )
통깨와 멸치 액젓을 준비해놓아고요.
(멸치 액젓 대신 조선간장이나 국간장을 사용해도 됩니다)
육수 만들기 - 다시마 조금 넉넉히 넣어주시고
굵은 멸치는 팩에 한가득 담아서 육수를 끓여줍니다.
물 2500ml에 멸치 액젓 3스푼을 넣고 끓여주었어요.
(육수가 끓이면서 줄어들기 때문에 그때 간맞추기를 하면 돼요)
쪽파, 호박, 표고버섯, 양파, 계란 준비했어요,
( 파는 쪽파를 송송 썰어 놓았어요)
육수가 끓고 있는 동안 재료 어느 정도 준비해 놓았어요.
육수는 불을 조금 줄이고 계속 끓여주었어요.
고명 올릴 계란지단을 부쳐주었어요.
계란지단을
뒤집어서 거내 놓았어요.
표고버섯도 썰어서 식용유를 두른 후 볶아주었어요.
고명 올려줄 거라 식용유는 조금만 사용하세요.
깔끔한 맛을 위해서~
양파도 살짝 볶아주었어요.
둥근 호박도 볶아주었어요.
다른 것들 볶아주는 동안에 계란지단 부쳐놓은 것이 어느 정도 식었어요.
계란을 돌돌 말아서 곱게 채 썰어주었어요.
묵은 김치 총총 썰어서 참기름 한 방울에 통깨 조금 뿌리고
쪽파 송송 썰고 다시마는 건져서 채 썰고 볶아놓은 고명 재료들을
한자리에 모아 놓았어요.
육수의 건더기는 다 건져주었어요.
육수의 건더기는 15분 ~20분 정도 끓여주고 건지면 돼요.
국수는 삶아서 차거운 물에 씻어주세요.
그래야 국수가 쫄깃해서 맛있게 드실 수 있어요.
국수를 그릇에 담아서 끓고 있는 국수는 육수국물 몇 번
부었다 따랐다 해주세요.
국수를 따뜻하게 드실 수 있어요.
그런 다음 고명을 올려주시면 돼요.
그리고 따뜻한 국무를 부어주시면
고명 듬뿍 올린 옛날잔치국수 완성이에요.
식성에 따라 양념장 을 조금 넣어드셔도 아주 좋아요.
청량고추도 ~

등록일 : 2016-08-31 수정일 : 2024-03-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

초이맘

http://blog.naver.com/hanim_choi

sns
댓글 0
파일첨부
#국수#잔치국수#잔치국수만들기#잔치국수#만드는법#잔치국수육수만들기#잔치국수레시피
돼지고기장조림 맛보장 레시피
더보기
통삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기
북어채볶음 맛보장 레시피
더보기
맛살전 맛보장 레시피
더보기
찜 맛보장 레시피
더보기
청경채무침 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살스테이크 맛보장 레시피
더보기
불고기 맛보장 레시피
더보기
튀김 맛보장 레시피
더보기
고구마스틱 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.