새우튀김덮밥_에비동

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데일리데일

새우튀김덮밥_에비동

튀김용 통새우로 즐기는 일본식덮밥 에비동!!!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시판 튀김용 통새우
3~4개 구매
계란
1개 구매
양파
1/4개 구매
쪽파
2뿌리 구매

[소스]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 쯔유 조리법

▶ 가쓰오부시 조리법

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튀김용 통새우를 준비해주세요.

계란1개, 쪽파 2뿌리, 양파 1/4개, 쯔유와 다시마는 뜨거운물 한 컵에 다시마1장 작은사이즈는 2장 정도 넣어 30분 정도 우려주세요.

양파는 슬라이스 해주시고 쪽파는 새끼손가락 길이로 4~5등분 해주세요.

계란 1개는 설설 풀어주세요. 흰자가 노른자와 너무 섞이지 않도록 2~3번만 저어주시면 될 것 같아요 :)

달궈진 기름에 앞뒤 노릇노릇 하게 새우를 튀겨 주세요.

다시마는 건져내어 버려주시고 다시마 우린 물에 쯔유 2큰술을 넣어 소스를 만들어주세요(쯔유가 없다면 다시마/멸치 우린물에 청주 1큰술, 진간장 1~2큰술, 올리고당 1큰술로 만들어주세요.)

팬에 소스물을 넣어 끓으면 쪽파와 양파를 반만 넣어 준 후 노르노릇 튀겨놓은 튀김새우를 팬 가운데 나란히 올려주세요.

풀어놓은 계란을 지그재그로 둘러 주듯이 부어준 후

나머지 쪽파와 양파를 올려 계란이 익으면 따끈한 밥 한 공기를 접시에 담아 밥 위에 올려주세요.

마지막으로 새우위에 가쯔오부시를 올려주면 적당히 기름지면서 촉촉한 새우튀김덮밥_에비동 완성입니다.

: 쯔유가 있으면 주재료만 달리해 다양한 일본식덮밥을 즐길 수 있어 좋은 것 같아요.
튀겨진 새우를 넣고 소스를 끓여줄때 내 취향에 맞춰 덜 졸이거나 많이 졸여서 소스 양을 맞춰주시면 좋아요 ^^

새우튀김덮밥 관련 상품

등록일 : 2016-07-18 수정일 : 2016-07-19

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데일리데일

http://blog.naver.com/darleydale

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댓글 1

#새우튀김덮밥 #에비동 #일본식덮밥 #한그릇덮밥

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