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o솔여시o

덥고 습해요^^...여름별미 시원한 콩국수와 아삭오이지로 더위 날리세요^^

요즘 대구는 비가 왔다 해떴다 구름에 가렸다 날씨가 날리 부르스라지요^^
그레서 딱히 더운건 아닌데 아그레도 지역상 습도가 높은곳이데 요즘은 축축하네요^^
그레서 아삭짭짤한 오이지무침으로 에너지 보충하구요^^
시원고소고소한 콩국수로 수분보충하면서 여름 날려보아요^^
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 중면 손질법중면 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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어후 요듬 왜이리 더울까요^^...여름이니 더운건 당연한건데
습하기까지하니 죽겠네요^^....그레서 콩도 있겠다 친구들도 온다고하니 콩국수나 해서 먹으고요^^
재료는 사진처럼 준비했어요^^
콩은 1시간정도 불렸어요^^
그리고 굵은소금 2T를 넣고 40분정도 삶았어요^^
삶을때 소금을 넣으면 그냥 삶아 갈았을때보다 더 고소하고 맛있어요^^
여기서 중요한 뽀인뚜는요~
콩을 절데로 푹~ 삶으면 안되요...갈아놨을때 메주냄새가 나요^^...글타고 너물 설겅 삶으심 콩풋내가 나요^^
그러니 자주 콩이 삶긴정도를 책크하시고 살캉오~돌하니 씹히는정도면 좋아요^^
콩이 삶기는동안 오이지를 무처볼께요^^
원레는 6월초에 담아야 맛나는데 저는 조금 늦었어요
세일때를 놓쳐 오이값이 너무 비쌌거든요^^;;
그레서 6월 중하순경 10개 묵어 2천원하는걸 발견하고 조금 늦은감있게 오이지를 담가서 아삭하지 않으면 어쩌나 걱정했느데...다행이 너무 맛있게 절여진거 있지요^^
좀 늦어 소금을 조금 많이 잡았거든요^^
사설이 길었네요^^
이렇게 잘 익은 오이지를 썰어 160g 준비해주시구요
쫑썬대파와 다진마늘은 10g인데요 1T정도 되요^^
사진처럼 분량에 야념들은 넣으시고
조물쪼물조물쪼물 무쳐주시면
이렇게 때깔좋고 향좋고 맛좋은 오이지무침이 완성되었네요^^
그리고 땅콩과 아몬드 그리고 통깨는 중불에서 한번 복아 준비해주세요^^
이렇게 볶으면 땅콩과 아문드에서는 기름이 베어나오는데요
요건 키친타월로 닦아주시면 좋아요^^
이거하고 저거하고 수다떨고 하는동안 콩이 다 삶아졌어요^^
그리고 찬물에 살살 비벼 가면서 여러번 행구어 껍질을 재거 해주세요^^
일단은 물을 1000ml만 부어 믹서에 아주 곱게 갈아주시구요^^
그리고 나머지 물 2000ml로 농도를 맞춰주시면 콩물완성이요^^
그리고 사진처럼 중면을 잡아 7줌해서 국수를 삶았지요^^
이건 촬영용으로 셋팅한거구요~
먹을땐....ㅋㅋㅋㅋㅋ 어후 제 친구들이지만 참으로 개걸스럽게들 먹더라구요^^
도저히 인증샷을 할순 없었어요^^
산부인과출생 동기로 한동네 같은 초중고등학교를 다니고 지금까지 이여지는 우정들이라 만나면 유치하지만 딱 7살들이 되네요^^
팁-주의사항
오이지담그기를 시기를 놓쳐 좀 늦게 담게되시면 소금에 양을 한주먹정도 더 잡으시면 시기를 놓쳤드라도 맛있는 오이지를 익히실수 있어요^^

등록일 : 2016-07-12 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

o솔여시o

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#콩#서리태#오이지#더운여름
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