#쫄깃쫄깃 씹히는 식감이 좋은 골뱅이달걀찜 만들기

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강철새잎

#쫄깃쫄깃 씹히는 식감이 좋은 골뱅이달걀찜 만들기

쫄깃쫄깃 씹히는 식감이 좋은 골뱅이달걀찜 만들기 통조림 골뱅이를 넣어서 만드는 색다른 달걀찜이지요. 보통 낙지를 넣거나 아니면 쭈꾸미를 넣은 달걀찜은 먹어 보았죠. 그런데 이번엔 좀더 색다르게 통조림 골뱅이가 있어서 그것을 넣고 슴슴하면서도 쫄깃한 식감의 달걀찜을 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 달걀찜에 들어가는 육수를 만들어 줍니다. 다시마를 조금 넣고는 불 넣고 다시마육수를 만들어 줍니다. 은근하게 끓여서 육수를 만들어 주세요. 그리고는 10분정도 팔팔 끓이신 후에는 다시마를 꺼내어 주세요.

달걀은 5개를 사용하였습니다. 젓가락을 이용해서 노른자부터 풀어 주시면 쉽고 빠르게 달걀을 풀 수 있습니다.

통조림 골뱅이를 잘게 다져서 준비해 놓고요. 만약에 씹는 식감을 좋아하시면 큼지막하게 썰어 넣으셔도 됩니다. 그리고 당근 다져 주시고 역시나 새송이버섯도 다져서 준비해 놓습니다.

달걀을 잘 풀어준 다음에 다시마육수를 붓고는 새우젓이나 소금으로 간을 해 줍니다.

여기에 골뱅이의 비린맛을 잡기 위해서 다진 마늘 한꼬집을 넣어 주었습니다.

그리고 달걀과 육수를 넣은 것에 다져 놓은 재료들을 모두 넣어 주세요. 그리고 약불에 천천히 은근하게 찜을 만들어 주시면 됩니다. 뚜껑을 닫고 쪄주세요. 중간 중간에 확인을 해주세요. 혹시나 타지 않을까~~ 잘 익었을까~~

잘 부풀어 올랐지요~~~ 그런데 가운데가 아직 덜 익었습니다. 냄비에 달걀찜을 하게 되면 흔하게 있는 일이지요. 이때에는 뚜껑을 열고 여전히 약불로 은근하게 익혀 주세요.

전체적으로 다 익었다면 이제 마무리로 참기름을 한두방울 떨어 뜨려 줍니다. 그리고 불을 끄시면 완성입니다.

보기 좋게 통깨도 뿌려 주세요. 오돌오돌 쫄깃쫄깃하게 씹히는 골뱅이의 맛이 새록새록 입안에서 감도는 슴슴한 달걀찜이 완성되었습니다.

골뱅이달걀찜 관련 상품

등록일 : 2016-06-26 수정일 : 2016-07-26

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