감자수제비 / 비오는날 음식

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환갑을꿈꾸는아줌마

감자수제비 / 비오는날 음식

후덥지근한날 아니면 비소식이 있는날은

햇감자 송송 넣어 만든 감자수제비도 맛있죠?

얼릴적 마루에서 비떨어지는 소리와 함께 먹었던

감자수제비 만들어 볼까 합니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[다시육수 재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 느타리버섯 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건다시마 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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밀가루 반죽은 넉넉하게 만들어 두엇다가
남으면 호떡도 만들어 먹기도 합니다.
* 반죽은 물을 조금씩 부어서 손으로 조물조름 반죽합니다.
* 반죽할때 식용유 두어방울 넣고 만들면 식감이 떠 쫄깃합니다.

육수를 낼때 황태를 반으로잘라 통채로 넣어 줍니다..
* 끓기 시작하면 30분정도 약약불에서 은근히 우려냅니다.
* 육수도 넉넉하게 준비를 합니다.
* 냉면대접으로 3그릇 조금 더 부었어요.

육수준비를 할때 야채는 다듬어 송송 썰어 놓아요.

육수 만들어지면...
감자+홍합+육수 끓일때 넣은 황태살을 발라서 넣어 줍니다.

감자가 어느정도 익으면 수제비 반죽을 넣어 줍니다.
* 수제비반죽은 아주 얇게 만드는게 맛있어요.
* 수제비 반죽이 어려우면 시중 판매용도 괜찮아요.

수제비가 어느정도 익으면
당근+호박+양파+버섯를 넣어 줍니다..
* 버섯은 생략가능

마지막으로. 대파송송+다진마늘을 넣고...
끓이다가 간을 보아 조절 합니다.

그릇에 담아요..

: - 햇감자는 맛있기도하고 빨리 익어요.넉넉하게 넣으면 더 맛있는 감자수제비가 됩니다.
- 수제비반죽은 얇게 만들어 넣는게 씹히는 식감이 좋아요.
- 얼큰한 맛을 원한다면...고춧가루나 청양고추 송송...추가 합니다.

감자수제비 관련 상품

등록일 : 2016-06-22 수정일 : 2016-06-22

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 1

거시기하오 2016-07-06 22:58:39

국물이 참 시원했네요 반죽이 조금 두꺼워 조금 아쉬움이~~~~~ 육수 만드는시간 장난아님

댓글 1

#감자수제비 #감자 #수제비 #비오는날음식 #비오는날요리 #한그릇음식 #밀가루 #홍합 #다시육수 #햇감자 #감자요리 #추억의음식 #여름음식

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