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만개의레시피

여름엔 역시 시원한 국물 김치~! 여름김치 2탄 양배추백김치

아이들도 좋아하는 시원달콤 백김치!
양배추로 만들어서 더욱 아삭 해요♥

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4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 심지를 제거한 뒤 먹기 좋게 썰어 미지근한 소금물에 담가 30분간 절인다. 절인 양배추는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 뺀다.

양배추 1/4통, [소금물] 굵은 소금(천일염) 1/2컵, 물 4컵

냄비에 찹쌀가루(2큰술), 물(2컵), 소금(1큰술)을 넣고 끓여 식힌다.

[찹쌀풀] 찹쌀풀 2큰술, 물 2컵, 소금 1큰술

냄비

김치통에 식힌 찹쌀풀과 나머지 백김치 양념국물을 넣고 섞는다.

[백김치 양념국물] 간 양파 1컵, 설탕 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 새우젓 2큰술

김치통

절인 양배추와 당근, 고추, 쪽파를 넣고 섞어 상온에서 반나절 -> 냉장실에서 2~3인 숙성하여 마무리.

당근 1/3개, 채 썬 청양고추 1개, 채 썬 홍고추 1개, 채 썬 쪽파 1+1/2줌

등록일 : 2016-06-17 수정일 : 2017-11-17

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 3

성지용 2016-06-28 21:16:15

저도처음해봤는데..처음해본것치고는이것도맛있게.. 

음비까비 2016-07-08 11:00:07

너무 맛있게 되어서 이번엔 많이 해볼려구요~ ㅎㅎ 

mikkim 2016-06-22 04:18:46

보라색 양배추로 담아봤습니다 맛있을것 같아요 

댓글 6
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