Name: 슈가 파우더 & 고추기름 간단하게 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 설탕 9t; 전분 1t; 청양굵은고춧가루 4T; 포도씨유 2T; 참기름 2T

조리순서Steps

<슈가 파우더 만들기> 슈가파우더 따로 구매하지 마셔요!! 1분안에 뚝딱 만들어요. 하얀설탕:전분 9:1비율 or 10:1 비율 둘 중에 어느 비율을 해도 무방해요.

<원리> 마른전분이 설탕가루의 수분을 잡아 주어서.. 설탕을 미세하게 분쇄해도 전분이 설탕의 뭉침을 방지해 준다고 하네요.

<만들기 과정> 저는 하얀설탕 9t 감자전분 1t를 넣고 믹서기에 갈아 주었어요. ▼

소형 믹서기는 방열이 잘 되어요. 스위치 ON을 짧게 눌렀다 떼었다 하면서 반복적으로 하셔요. 길게 한번으로 누르고 있으면.. 모터에 과열이 되어서 고장나기 쉬워요.

곱게 만든 슈가파우더 완성 (밀폐용기 보관) 사용시에는 체에 내려서 원하는 곳에 뿌려 주셔요. (토스트,케잌류,간식류)

<사용방법> 잘 구운 토스트를 아래 놓고 고운체에 파우더 슈가1T를 올려요. 살랑살랑 체를 흔들어 주어요.

눈이 내리듯 고운 슈가파우더가 내려 앉았어요. ▼

토스트인지?.. 러스크인지?.. 조금 오래된 식빵이라 오래 구웠더니.. 토스트가 아닌 러스크가 되었네요. ㅋㅋㅋ (슈가파워더 & 시나몬 가루)

<고추기름 만들기> 고추기름도 막상 사려고 하면.. 은근 비싸요. 신혼 때 중국요리 학원에서 배운 조리법 그대로 알려 드릴게요.

약불 달궈진 후라이팬에 (소) 포도씨유 2T 참기름 2T를 넣고 10초 후에 고춧가루 4T를 넣어요. 한쪽으로 팬을 기울여서 만드셔요. ▼

고춧가루가 생각보다 빨리 타요. 기름: 고춧가루는 동량 거품이 올라오면... 완성 조리시간이 1분 정도 걸려요. 고운체에 받쳐서 기름만 사용하셔요. <고추기름 완성>

유리병에 보관하셔요. (냉장고)
참기름만 사용해서 만들면.. 참기름 발열점이 낮아서 고춧가루가 기름에 색상이 나기도 전에 너무 빨리 타버려요. 그래서 포도씨유,참기름 함께 사용해요. & 굵은 청양고추가루가 좋아요.

<고추기름 사용법> 예시>콩나물국밥 만들때.. 달궈진 냄비에 (약불) 고춧기름 2t를 넣고 무를 볶아주고 난 뒤 고기를 넣어서 볶아주어요.

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등록일 : 2016-06-06 수정일 : 2016-08-03

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

#설탕 #전분 #고춧가루 #참기름 #슈가파우더 #고추기름 #파우더슈가 #러스크 #식빵

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