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♡솔여시♡

여시네 새콤달콤 향긋한 쌈무 만들기

저는 쌈무를 참 좋아하는데요^^
시판용은 입에 맞질 않아 만들어 먹어요^^
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 오렌지 손질법오렌지 손질법
▶ 오렌지 조리법오렌지 조리법
▶ 오렌지 보관법오렌지 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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우선 무를 최대한 얇게 슬라이스 해주세요^^
소금은 수분을 짜내고 설탕은 그자리로 침투해 무에 수분은 빠지고 무 본연에 맛은 못빠져 나가게 코팅을 해준다지요^^
맛술은 무가 가지고 있는 야체에 풋내를 제거 해요^^
슬아이스한 무를 절여주세요^^
이제 물가 절여 질 동안 쌈무 국물을 만들어봐요^^
물 1000ml에 설탕 120ml 식초 240ml 소금 1T를 넣고
잘 녹여주세요^^
여건 다**에서 2천원주고산 전동핸드믹서인데요^^
많은 양은 뭇해도 쬐금씩 할때는 아주 좋네요^^
설탕과 소금이 다 녹았으면 연와사비 1/2T를 넣고 잘 풀어주세요^^
그런데요^^
이건 넣으셔도되고 않넣으셔도 되요^^
저는 연와사비에 톡쏘는 매콤함이 좋아 조금 넣었어요^^
그리고 항상 레몬을 깍까 슬라이스해 넣었었는데요^^
이번에 산 오렌지가 향이 아주 진하고 맛도 좋길레
한개 껍질 깍아서
슬라이스해 넣어봤어요^^
오 근데 이게 또 신의 한수가되었다지요^^
한시간정도 절인 무는 반으로 접어도 될만큼 잘절여젔네요^^
맛을 보니 수분을 빠지고 설탕이 들어가 아삭 달콤하게 잘 졀여졌어요^^
잘 졀여진 무를 8번에 넣어 상온에서 12시간후에 냉장고에 넣었지요^^
어제 불고기 먹는다고 거내봤는 데요^^
그냥 먹으면 오렌지향이 상큼 한쪽눈이 쨍긋해지게 세콤 혀가 행복하게 달콤한데요^^
고기랑 먹으니 정말 환상에 맛조화를 이뤄주네요^^
나중에 이따가 불고기 레시피도 올릴게요^^
http://www.10000recipe.com/recipe/6848214
팁-주의사항
레몬이나 오렌지를 넣으실때는 껍질을 까서 넣어주세요^^
첨음엔 독특한 향때문에 좋은데 점점 맛이 써져요^^

등록일 : 2016-05-16 수정일 : 2016-05-16

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레시피 작성자About the writer

♡솔여시♡

http://blog.naver.com/gothfaka00

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#쌈무#오렌지#http:#blog.naver.com#gothfaka00
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