마파두부 :: 중화요리 만들기

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옹아씨

마파두부 :: 중화요리 만들기

집에서 만드는 마파두부

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
돼지고기다짐육
300g 구매
파프리카
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
마늘
5알 구매
생강
1개 구매
대파
1뿌리 구매

[부재료]

고추기름
10스푼 구매
고춧가루
3~4스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
두반장
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
미림(맛술)
3스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
전분가루
1스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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달군 팬에 고추기름을 두르고 생강 슬라이스를 넣고 튀기듯 생강 향을 입힌다. ( 향을 낸 생강은 건져서 버리고)

마늘 찹을 넣고 볶는다.

양파 찹을 넣고 볶는다.

다짐육(민찌) 한 팩을 넣고

돼지고기의 냄새를 잡기 위해 소금 약간, 후추 듬뿍... 그리고 볶는다.

가능하다면 토치를 이용해 재료에 불 맛을 입힌다.
가정에서는 가스레인지의 화력이 중식당 보다 현저하게 약하기 때문에 이럴 때 토치를 써주면 조금 더 풍부한 향미를 느낄 수 있다.

고춧가루 3스푼 넣고 볶는다.
( 매콤하게 드시려면 한 스푼 더 )

잘게 썬 파프리카를 넣고
굴 소스 2스푼, 두반장 3스푼 넣고 볶는다.

물 한 컵 넣고 자글자글 졸여준다.
간을 본 뒤 부족하다면 두반장과 굴 소스 약간 더 첨가..

두부는 엄지손톱만 한 크기로 먹기 좋게 썬다.

두부 투하

자글자글 졸여준 뒤 대파를 넣어주고
물 전분을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰주면 완성

: 재료 손질
생강: 껍질을 벗긴 뒤 슬라이스
마늘, 양파: 다져준다.
파프리카, 대파 : 잘게 썰어준다.
두부 : 엄지손톱 크기로 네모 반듯 썰어준다.

마파두부 관련 상품

등록일 : 2016-05-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

옹아씨:: 요리를 좋아하는 여성

요리 후기 6

나~~♡♡ 2017-06-10 14:32:13

귀한레쉬피 덕분에 응용해서 맛나게 저녁한끼 했어요 고맙습니다~~^^

꽃지효 2017-01-19 18:37:16

맛있어요~덕분에 잘 만들었습니다^^

Hyun taek Jeong 2019-03-21 19:08:39

짭짤하니 넘 맛있네요 감사해요~~

수아공쥬 2017-06-07 14:23:43

넘 맛있어요 스크랩 합니다~

VulgarB 2016-05-18 01:08:27

맛있게 먹었어요 ㄱㅅ

안도화 2016-07-19 20:32:01

요거 맛있어요 돼지고기와 야채 두부를 듬뿍 먹을수 있습니다

댓글 0

#마파두부 #중화요리

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