몸보신 보양 한그릇요리/한방 닭곰탕

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쿡따라

몸보신 보양 한그릇요리/한방 닭곰탕

몸보신 하는데는 닭 만한게 없죠,,,ㅋㅋ
엄나무, 오가피, 감초, 황기등 여러가지 한방재료 우려낸 물로 푸욱 삶아 만든 한방 닭곰탕이랍니다
영혼?ㅋ까지 뜨겁게 덮여 줄것 같은 보양식 한방 닭곰탕이라 먹고 나면 든든하답니다
가족과 함께 뜨끈한 한방 닭곰탕 즐겨 보시기 바랍니다

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
한방재료
1봉지 구매
대추
20여개 구매
마늘
30개 구매
대파
3개 구매
대파 수염
3개 구매
맛술
2스푼 구매
쑥갓 줄기
10g 구매
생강
1톨 구매
양파껍질
20g 구매
소금
2티스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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대추는 물에 깨끗이 씻어 준비하고 마늘도 한줌 같이 준비해 주세요~

냄비에 한방재료를 넣고 물 부어 끓여 주세요~
마트에 닭구입하면 여러가지 한방재료가들어간 봉지가 들어가 있는데
그것 사용하면 편리하답니다

30~40여분 정도 끓여 주세요~
노란색 물이 우려 나오면 한약재는 모두 건져 내 주세요~

닭은 뱃속에 기름덩어리와 핏물은 잘 제거하고 물에 깨끗이 씻어 주세요~

압력솥에 물을 무어 대파수염, 쑥갓줄기, 맛술, 양파껍질, 생강을 넣고 뚜껑을 닫고 20여분 정도 삶아 주세요~

닭이 익는 동안 닭곰탕에 넣어 먹을 대파를 잘게 다져 주세요~

닭이 익으면 꺼내어 쟁반에 담고 잠시 식혀 주세요~
닭껍질은 칼로리가 높아 되도록이면 안 먹는게 좋은데 국물을 우리는 요리에는 닭껍질이 붙은 상태 그대로 삶아 닭손질할때 닭껍질을 벗겨내 주면 된답니다

닭은 살과 뼈를 잘 분리해 주세요~
닭껍질은 벗겨내 주세요~

닭고기살은 먹기 좋게 찢어 준 다음 소금, 참기름, 다진마늘,
후추를 넣고 조물조물 해 밑간을 해 주세요~

한약재 넣고 끓인 물에 닭고기를 넣어 주세요~

대추와 마늘을 넣고 다시 20~30여분 더 끓여 주세요~

끓이면서 중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내 주세요~
끓인 다음 면보에 한번 걸러 줘도 좋답니다

먹을때 다진대파 넣고 소금, 후추로 간 맞춰 넣고 김치와
곁들여 먹으면 되요~

: 뜨거울때 찹쌀밥 지어 밥에 말아 드시면 보양식으로 넘 좋답니다
닭을 넣고 삶아 줄때 누린내와 잡내 없애려고 이것저것 넣었는데
대파와 맛술만 넣어 줘도 좋답니다
한방약재가 들어 갔는데도 전혀 거부감 없이 담백하고 깔끔하니
시원한 맛이 난답니다

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2016-05-03 수정일 : 2016-05-03

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요리의 재구성

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댓글 4

#닭곰탕 #보양식 #한방 #한방닭곰탕 #닭국 #닭 #닭고기 #영양식 #한그릇요리 #국물요리 #한약재

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