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주방이야기

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1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
찹쌀가루 200CC
1컵 구매
물 3400CC
17컵 구매
소금
5큰술 구매
고춧가루
9큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
다진 생강
1큰술 구매
홍고추
2개 구매
풋고추
2개 구매
양파
2줌 구매
쪽파
2줌 구매
매실액
4큰술 구매
면(국수)
구매
깨
약간 구매
달걀
1/2개 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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* 열무 손질하기- 열무를 5cm 간격으로 썰어 줍니다. 깨끗이 씻어 체에 밭쳐둡니다.

1시간 동안 물기를 빼줍니다.

* 풀 만들기-. 찹쌀가루(1컵)와 물(3컵)을 1:3 비율로 넣고 충분히 저어 줍니다.

물 7컵(1,400CC)을 넣고 물을 끓여 줍니다. 물이 끓어오르면 만들어 놓은 풀을 넣고 다시 한 번 끓어오를 때까지 저어 줍니다.

완성된 풀은 20분간 식혀 줍니다.

* 열무김치 담그기-찹쌀 풀, 물 7컵(1,400CC), 소금 5큰 술, 고춧가루 9큰 술을 넣고 저어 줍니다. . 다진 마늘 3큰 술, 다진 생강 1큰 술, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 양파 2줌, 쪽파 2줌, 매실액 4큰 술을 넣고 저어줍니다.

썰어 놓은 열무 한 단을 넣고 10회 미만으로 가볍게 버무려 줍니다. 통에 열무김치를 넣고 실온에서 하루, 저온에서 하루 숙성시켜 줍니다.

* 열무국수 만들기- 끓는 물에 면을 넣어 줍니다. 끓어오를 때 찬물을 3회 넣어 줍니다.

찬물로 충분히 헹궈 줍니다. 김치 국물(600CC)에 설탕 1큰 술 +식초 1큰 술을 넣고 저어줍니다.

국수, 김치 국물, 열무, 달걀 반개, 깨 약간을 넣어 줍니다.

열무국수 완성~*

: tip 열무는 무 부분이 날씬한 게 좋으며 잎이 양쪽으로 7~8개가 난 것이 좋고, 줄기는 굵은 것이 좋습니다.

열무국수 관련 상품

등록일 : 2016-04-27 수정일 : 2016-12-06

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레시피 작성자About the writer

주방이야기

실시간 황금레시피 주방이야기, 맛요하세요~*^^

요리 후기 1

참사슴 2019-03-23 19:49:46

따라서흉내는내보았읍니다

댓글 1

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