통밀밤식빵 & 통밀식빵

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,670

상품목록

원빵

통밀밤식빵 & 통밀식빵

통밀가루를 섞어서 시판 밤식빵만큼 빵결이 부들부들하진 않지만 직접 만들어 적당히 달달한 조림밤과 통밀의 구수한 맛이 너무 잘 어울리구요, 좀 덜 부드러운만큼 좀 더 건강한 통밀밤식빵이에요. 통밀밤식빵은 굽자마자 온가족이 손으로 마구 뜯어가면서 먹었더니 눈 깜짝할 사이에 반 이상이 없어졌구요. 통밀밤식빵 & 통밀식빵 만들기랍니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

제가 직접 만든 조림밤이에요. 껍질을 까서 냉동실에 넣어뒀던걸 꺼내 바로 물에 담가 졸여서 그런지 밤이 많이 쪼개지고 부서지고 막 그러더라구요. 밤 부스러기가 국물에 많이 섞여서 엄청 걸쭉해진데다가 평소에 먹던 설탕을 넣고 제가 직접 졸인거라 국물을 그냥 버리기엔 너무 아까워서 설탕 대신 그 국물을 반죽에 넣어 반죽을 했답니다.

조림밤 국물을 비롯한 반죽 재료들을 모두 넣고 글루텐이 형성될 때까지 반죽&치대기한 다음 2.5배로 부풀때까지 1차 발효.

1차 발효가 끝나면 반죽을 분할하고 둥글리기해 중간발효를 하는데 밤식빵으로 만들 500g 짜리 반죽 1개와 통밀식빵으로 만들 반죽 190g 짜리 3개로 분할했어요.

중간발효가 끝나면 반죽을 위아래로 길게 밀어준 후 조림밤을 가득 올리고 위에서 부터 돌돌 말아 꼬집꼬집해 마무리한 다음,

내부에 오일을 바른 팬에 담아줍니다.

나머지 반죽 3개는 삼절접기하고 돌돌 말아 오일 바른 팬에 말린 방향이 같도록 넣고 손등으로 꾹꾹 눌러 팬닝.

2배로 부풀때까지 2차 발효한 다음,

밤식빵 반죽은 가운데에 일자로 칼집을 낸 후, 우유 고루 바르고

통밀식빵 반죽도 우유 고루 바르기.

190도 오븐에서 30분간 구워주면,

통밀밤식빵 & 통밀식빵 완성, 오븐에서 꺼내자마자 뜨거울 때 윗면에 오일 고루 발라주면 보이는 것처럼 먹음직스럽게 윤기가 좔좔 흐르면서, 빵이 마르는 것도 막아주고, 쫄깃쫄깃한 빵껍질까지 먹을 수 있답니다. 밤을 듬뿍 넣었더니 많이 부풀지는 않았지만 가운데 넣어준 칼집이 잘 벌어져서 듬뿍 넣은 밤이 먹음직스럽게 보이죠?

통밀식빵은 생각보다 잘 부풀어줬는데 부푼 모양까지 봉긋봉긋 예쁘게 나와줬어요. 통밀식빵은 충분히 식힌 다음 예쁘게 썰어뒀어요. 이상 통밀밤식빵 & 통밀식빵 만들기 끝.

: 제가 직접 밤을 다듬고 직접 졸인거라 밤을 졸이고 남은 국물이 아까워서 설탕 대신 조림밤 국물을 넣어 반죽했어요. 시판 조림밤을 사용하실 땐 국물 대신 우유의 양을 늘려 넣고, 설탕을 입맛에 맞게 넣으세요

통밀밤식빵 관련 상품

등록일 : 2016-04-27 수정일 : 2023-05-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/ofme-forme-byme

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

하늘사랑 2021-10-17 18:10:38

맛나게잘해먹었습니다~^^밤을 너무많이넣었어용^^;;

댓글 1

#통밀식빵 #통밀밤식빵 #밤식빵

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(197)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(72)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(41)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

4.9(28)

무조림 맛보장 레시피

1

생선 없이도 깊은 맛이 나는 '백종원 무조림' 레시피

뽀유TV

4.9(493)
2

밑반찬 무조림

돌하우스

4.8(112)
3

백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기

고래언니

4.8(105)
4

아이반찬, 달큰해서 좋아하는 무조림

o세실리아o

4.8(29)

돼지고기두루치기 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지고기 두루치기

♡꿀처♡

4.9(224)
2

돼지고기 김치 두루치기, 두부와 함께, 술안주

김쭈

5.0(56)
3

돼지고기김치 두루치기.....술안주로도 GOOD~~

빛날썬

5.0(52)
4

돼지고기 두루치기 황금레시피 따라잡기 :)

달콤한꿀호떡

4.8(36)

방풍나물무침 맛보장 레시피

1

몸에좋은 방풍나물무침을 새콤달콤하게~

왕눈이2

5.0(46)
2

방풍나물 된장무침

좋아좋아3

4.9(33)
3

방풍나물무침

풀향기

4.7(22)
4

방풍나물무침

동주

4.8(17)

시금치프리타타 맛보장 레시피

1

계란찜보다 더 맛있는 "시금치프리타타"♪

서재인

4.9(65)
2

백종원시금치프리타타

카리스마정민

4.9(34)
3

양파를 이용한 럭셔리한 다이어트식 시금치프리타타

심술이네집밥이야기

4.9(26)
4

시금치프리타타 다이어트레시피

신땡쿡

5.0(16)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

감자탕 맛보장 레시피

1

백종원 감자탕 레시피, 생각보다 너무 쉽고 맛있어요

엘린84

4.7(287)
2

시간이 요리해주는 감자탕!

치타숑

4.9(286)
3

감자탕, 알배추를 넣은 감자탕

김쭈

5.0(25)
4

맛집도 부럽지 않은 집에서 끓이는 감자탕

윤

4.9(24)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(30)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(20)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

돼지고기김치볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치볶음

오마이쿡

4.9(59)
2

돼지고기 김치 볶음

밥차리라

5.0(45)
3

돼지고기 김치볶음 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(15)
4

저녁 메뉴 추천-돼지고기 김치볶음 (두부김치 활용)

열려라쿡

5.0(10)

묵은지찜 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 묵은지찜 만들기

실비오

4.6(10)
2

삼겹살묵은지찜 l 김치와 삼겹살은 끓여도 구워도 맛잇어~!

만개의레시피

4.9(7)
3

묵은지찜만들기~담백하고 고소하니 밥도둑이 따로 없네요.

캔캔맘

5.0(6)
4

정말 쉬운 밥도둑 돼지 고기 김치찜, 묵은지찜 만들기

k케이푸드

5.0(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.