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미니쿡쌤

봉골레 피쉬차우더

사랑하는 가족을 위해 주말에 해주었던 아침브런치
요리입니다.얼굴을 볼수가 없이 서로 떨어져
지낸2년간의 투병생활.한번 만나서 밥상머리하고
둘러앉아 모처럼 도란도란 이야기 하며 먹었던
병아리콩 과 우럭으로 건강한 식탁이 되었답니다
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 우럭 손질법우럭 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 샐러리 손질법샐러리 손질법
▶ 샐러리 보관법샐러리 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모든 재료는 깨끗히 씻어
손질해주세요
베이컨은 키친타올에
기름 제거해주세요.
우럭은 껍질을 벗겨주세요.
우럭살은 적당히 썰어준다
양파.샐러리.감자.베이컨은
적당히 썰어 놓는다.
육수를 끓일 야채와 우럭머리.뼈.물3리터를 넣고
끓어오르면 약불로 한시간
끓인다
냉비에 버터 두른후 양파.마늘을 볶다가 감자.샐러리.베이컨 볶은다
육수를 넣어 한소끔 끓으면
우럭살을 넣고 끓인다
4의 재료에 타임을 뜯어넣고
화이트와인을 넣어 끓이다가
우유.생크림을 붓고.한소끔
끓여주다가 소금
후추로 간을 해준다
병아리콩을 넣고
완성접시에 담아내면
훌륭한 영양간식이 되겠지요
치아바타빵과 딸기샐러드를
곁들였더니 한끼식사로도
손색이 없답니다
팁-주의사항
우럭살은 손질후 소금 을 뿌려놓아주세요
생선뼈.머리.야채를 넣고 한시간정도 푹끓이세요
우럭대신 흰살생선으로 대체 가능합니다

등록일 : 2016-04-08 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

미니쿡쌤

엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리

요리 후기 1

토니훅님 2017-06-08 17:54:40

맛있어요.......... 

댓글 0
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