백종원 닭볶음탕 레시피

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찌라이

백종원 닭볶음탕 레시피

밖에서 사 먹을 필요 없는 맛있는 닭볶음탕이에요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장 15큰술
3/4컵 구매
고춧가루 4큰술
1/2컵 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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닭은 깨끗이 씻어서 준비해주세요.
볼이 깊은 후라이팬에 물 3컵(600ml)을 넣고 물이 끓기전 설탕 3큰술을 넣어주세요.

팔팔 끓기 시작하니까 불순물이 나오더라구요.
이건 숟가락으로 걷어주세요.

물이 끓으면 감자, 양파, 당근을 넣어주세요.
전 집에 고구마가 있어서 고구마도 1개 추가했는데 달짝지근 너무 맛있었어요.

1군 야채류를 넣고 보글보글 끓으면..
다진마늘 1큰술을 넣고 또 끓여주세요.
다진마늘을 넣으면서 잡내를 제거해준다고 해요. 뚜껑 절대 덮지 마시구요.

간장 3/4컵을 넣어주세요.
백종원 닭볶음탕 레시피에는 간장을 거의 1컵 가까이 넣었는데요. 전 저 정도 넣었어요.
저것도 넣으면서 짜면 어쩌나 걱정을 많이 했는데..전혀 그렇지 않고 간이 딱 좋았어요.
밥숟가락으로 15큰술 나오더라구요.

새송이버섯, 표고버섯을 넣어주세요.

고춧가루 반컵(숟가락 4큰술)을 넣어주세요.
백종원 닭볶음탕 레시피에는 여기에 가는 고춧가루 1큰술을 추가로 넣었는데요.
전 집에 가는 고춧가루도 없고해서 고춧가루 반컵만 넣고 만들었어요.

고춧가루가 굵어서인지 좀 지져분한 느낌이 들기도 하더라구요.
가는 고춧가루였음 더 예뻤겠지만 다 끓이니까 고춧가루 입자크기는 별로 문제되지 않았어요.

대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 어슷썰어서 넣어주세요.

시간이 지나니까 굵은 고춧가루도 지져분해보이지 않죠??
살짝 간을 봤는데..어쩜 정말 예술이더라구요. ㅎㅎ

마지막으로 후춧가루 톡톡 뿌리면 완성!

후춧가루 넣고 한소큼 끓이면 완성이예요.

: 설탕을 가장 먼저 넣는게 비법이래요.
짧은 시간에 음식을 조리해야하는경우, 설탕을 가장 먼저 넣는게 양념을 빨리 배이게 한다네요.

등록일 : 2016-04-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/twoyeons0320

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

생글킴 2016-04-22 22:32:28

설탕을 뒤에넣었더니 달아요 ㅠㅠ 담엔 다시 잘해볼께요 간장운 일반 몽고간장 썼는데 맞죠??

댓글 0

#닭볶음탕 #닭볶음탕레시피 #백종원닭볶음탕

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