고추부각 만들기와 양념고추부각(강정맛) 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

38,416

상품목록

환갑을꿈꾸는아줌마

고추부각 만들기와 양념고추부각(강정맛) 만들기

어릴적 엄마가 만들어준 고추부각튀김...

바삭바삭 과자 같으면서..반찬으로 먹은게 신기했던..

고추부각튀김에 매콤달달 양념을 더한 강정맛 나는

양념고추부각 만들어 보았어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[고추부각만들기재료]

풋고추
30~40개 구매
밀가루나 찹쌀가루
4~5숟가락 구매
소금
조금 구매

[고추부각 주재료]

말린고추부각
1국그릇 구매
포도씨유
넉넉하게 구매

[양념소스 재료]

고추장
1숟가락 구매
참기름
1~2숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
청귤청
1숟가락 구매
참깨
솔솔 구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

풋고추예요..싱싱한것으로~~~
깨끗하게 씻었어요.

물기 제거된 고추를 소금을 솔솔 뿌려서
살짝이 절여 주었어요.(골고루)

살짝 절여진 고추에 밀가루(튀김가루, 찹쌀가루) 뭍혀 주었어요.

찜기에 면보를 깔고 쪄주면 된다답니다.
고추가 뭉치지 않게 펴 주어요.

쪄진 상태 예요...
(김이 올라오면 약불로 살짝 줄여 주어요)

햇살 좋은날에 하루 정도 건조하면 된답니다..
(건조기가 있다면 이용 하세요)

짜잔...하루 말린 모습이예요..
미세먼지 있는날은 아니 되옵니다..

바삭 말린 고추는 비닐봉지에 넣어 냉동실에 보관해 두어도 좋아요..
먹고 싶을때 꺼내어 기름에 튀기면 된답니다.

ㅎㅎ 모양은 좀 그래요..ㅎㅎ

우선 궁중팬에 기름을 넉넉하게 넣고
중불에서 가열 한다음..
기름이 뜨거우지면 말린고추 하나를 넣어보고
모두 퐁당~~~

말린 고추는 기름에 넣자 마자 바로 꺼내야 한답니다.
기름종이나, 키친타올에 올려서
기름을 빼 주어요.

튀겨낸 고추부각에 설탕을 솔솔 뿌려서
먹어도 맛있지요?
강정소스를 만들어서 양념을 더 하면
맛이 더 맛나요.

고추장, 참기름, 청귤청, 올리고당 넣어
양념 소스를 만들어요..
(청귤청이 없다면.. 올리고당을 조금 더 넣어도 좋아요)

팬에서 보글보글 하면 요렇게 되요..
간을 보아 조절 하세요.

만들어진 양념소스에.. 튀겨진 고추부각을 넣어 잘 볶아 주어요
(이때, 불은 아주 약불로 조절 하세요.)

마지막으로 참깨 솔솔~~~
바삭바삭 닭강정보다 더 맛있는 고추부각강정입니다.

맛나겠지요? 완성입니다..

: 말린고추부각을 기름에 튀길때에는
기름에 넣자 마자 마로 꺼내어야 한답니다...
(이때 불조절도 필요해요. 약불로 줄여 주어요)

고추부각 관련 상품

등록일 : 2016-03-25 수정일 : 2016-03-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 4

민아는 2018-08-06 23:55:56

고추부각강정 새롭네요. 한번만들어봐야겠어요 tip 감솨해요

rami0212 2019-01-30 22:21:08

진짜 너무 맛있어요. 감탄. !!!

김향희(의령점) 2019-10-30 08:40:15

와!쉽고 너무맛있었습니다~

댓글 0

#고추요리 #고추부각 #고추부각만들기 #고추부각튀김 #고추부각요리 #고추 #고추강정 #강정

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

1

대패삼겹살 숙주볶음 파채넣고 더 맛있게

혀니ㅋ

4.9(244)
2

야식에는 대패삼겹살 굴소스 숙주볶음

전라도언니루비씨

4.9(87)
3

대패삼겹살숙주볶음 맛있게 만드는 간단레시피

불량엄마소자매마미

5.0(45)
4

대패삼겹살 숙주볶음 고기요리 해봤어요

바겨사

4.9(15)

훈제오리볶음 맛보장 레시피

1

오리훈제 고추장볶음

아히잉

4.9(42)
2

훈제오리 굴소스 볶음

정민맘

4.9(28)
3

목우촌 오리요리 훈제오리 야채볶음

농협목우촌

5.0(25)
4

훈제오리 기성품에 김치를 더하다! 훈제오리김치볶음

마블보이

5.0(12)

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(445)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(290)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(136)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(75)

깐풍만두 맛보장 레시피

1

깐풍만두 전분가루 없이도 맛있는 소스만들기

고래언니

4.9(69)
2

중식의 대가 이연복 쉐프 깐풍만두 초간단 레시피

뽀유TV

4.9(65)
3

달콤짭쪼롬한 양념이 찰싹 달라 붙은 깐풍만두 만들기!

만개의레시피

4.8(39)
4

깐풍만두

시크제이맘

4.8(32)

베이컨덮밥 맛보장 레시피

1

베이컨 양파덮밥

lee쉐프

5.0(45)
2

베이컨 덮밥

시크제이맘

4.9(36)
3

달콤 짭짤 고소, 입맛을 사로 잡는 '베이컨 덮밥'

또롱이네요리

5.0(18)
4

부타동 만큼이나 맛있는 초간단 베이컨덮밥

맛있다그리드

4.9(17)

아구찜 맛보장 레시피

1

푸짐한 아구찜 만들기

눈꽃식탁

4.8(55)
2

매콤매콤 아구찜

좋아좋아3

4.9(14)
3

맛깔스런 아귀찜 만드는 법/아구찜 만들기

집밥새댁

4.9(13)
4

아구찜~얼큰하고 칼칼한 아구찜 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.4(7)

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.7(54)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(23)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.6(14)

묵은지감자탕 맛보장 레시피

1

묵은지감자탕 맛있게 만들기

각설탕식구들

4.9(33)
2

깊고 시원한 맛이 일품인 묵은지 감자탕.

서윤♥서정맘

5.0(12)
3

[집밥] 묵은지감자탕 만드는 법

뽀깜맘

5.0(8)
4

묵은지 감자탕

윤씨네삼남매

4.7(7)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(360)
2

감자채볶음

히로

4.9(43)
3

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(42)
4

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(41)

계란말이 맛보장 레시피

1

보들보들 백선생 계란말이 따라만들기

쟌쟌

4.9(148)
2

예쁜 크래미 계란말이 만들기

임루시

4.9(107)
3

계란말이케이크

minitori

5.0(104)
4

스팸 계란말이 만들기 도시락반찬

베리츄

4.9(74)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.