Name: 홈메이드 어리굴젓만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소굴; 굵은소금; 청주 (or맛술); 고춧가루; 찹쌀풀; 양파; 다진마늘; 다진생강; 설탕 (or꿀)

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강철새잎

홈메이드 어리굴젓만들기

집에서 만드는 밥도둑 어리굴젓~~ 밥에 올려서 한입!!!

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 작은 소굴을 깨끗하게 손질해서 씻어 주고요.
여기에 굵은 소금을 넣어서 섞어 줍니다.

굴 손질법 레시피

맛술이나 청주를 넣고 하루정도 재워 놓습니다.
저는 냉장고에 하루 정도 넣어 두었습니다. 젓갈이기 때문에 간간해야해서 소금이 굴에 잘 베이도록 재워 놓습니다.

양념된 어리굴젓이니까
굴을 소금에 절여 놓고는 양념을 만들어 줍니다.
먼저 양파와 다진마늘, 다진생강을 준비해 줍니다.
그리고 믹서기에 갈아 주세요.

갈아준 양념에 찹쌀풀을 넣어 주세요.
찹쌀풀은 찹쌀가루를 이용해서 물을 넣고 풀을 쑤어 주었습니다.
찹쌀가루가 없으시면 찹쌀을 물에 불린 후에 믹서기에 갈아 준 다음에 물을 붓고 풀을 쑤어 주시면 됩니다.

소금에 절여 놓았던 소굴을 꺼내어서는 한번 씻어 주었습니다.
너무 짜지지 않게 하려고요. 그리고는 물기를 빼주시고

여기에 고춧가루 듬뿍 넣어 주었습니다.
농도를 맞춰 주기도 하면서 매콤한 어리굴젓의 맛을 내 주기 위해서 한컵반 넣어 주었습니다.

준비해 놓았던 양념도 넣어 주시고
소금도 조금 넣어 주시고요. 여기에 단맛으로 설탕이나 꿀을 첨가해 주세요.

그리고 잘 섞은 다음에 밀폐용기에 넣어서
냉장고에 일주일 정도 숙성시켜 놓으시면 맛있는 어리굴젓이 완성되지요.
집에서 만드는 어리굴젓의 맛!!! 짜지 않게 만들려고 했는데
그래서 밥에 올려서 먹으면 홈메이드 어리굴젓이 탄생되는 것이죠!!!

일주일정도 숙성시키면 양념이 속속들이 잘 베어든 어리굴젓을 드실 수 있지요.

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등록일 : 2016-03-08 수정일 : 2016-03-08

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#굴 #소굴 #작은굴 #어리굴젓 #굵은소금 #고춧가루 #청주 #맛술 #찹쌀풀

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