쇠고깃국 질기지 않게 끓이는 비법

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저녁노을

쇠고깃국 질기지 않게 끓이는 비법

국물에 들어가는 쇠고기, 어떨 땐 너무 질겨 고무줄 같을 때가 있습니다. 고기가 좋지 않나 했었는데 요리법에 문제가 있었다는 걸 알았습니다. 쇠고깃국 질기지 않게 끓이는 비법입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기
100g 구매
무
1/3개 구매
두부
1/2개 구매
멸치 육수
3컵 구매
간장
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
대파
약간 구매
마늘
약간 구매

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조리순서Steps

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무는 나박나박 썰어준 뒤 쇠고기에 참기름을 넣고

볶아준다.

멸치, 다시마, 월남 고추를 넣고 육수를 만들어 준다.

고기가 반쯤 익으면 끓는 육수를 바로 부어준다.

바로 보글보글 끓어 올라야 고기가 연해집니다. 찬물을 부으면 온도가 떨어져 고기가 질겨지는 것이랍니다.

거품은 걷어내 준다.

썰어둔 두부를 넣어주고

간장으로 간을 한다.

마지막에 마늘과 대파를 넣어 완성한다.

완성된 모습. 우와. 여태 먹어 본 국 중에 제일 맛있다. 고기가 연하네. 아무 말도 하지 않았는데 남편의 찬사입니다. 여러분도 따라 해 보세요. 정말 후회하지 않을 연한 맛이랍니다.

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등록일 : 2016-03-01 수정일 : 2016-03-10

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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