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레이디스

달콤한 초콜릿과 체리의 만남 [체리 브라우니 컵케이크]

달콤한 초콜릿과 체리가 만나서 사랑스러운 컵케이크가 되었습니다.
체리가 들어간 초코 컵케이크, [체리 브라우니 컵케이크]입니다.
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 초콜릿을 중탕해서 녹입니다. 볼 하나에 뜨거운 물을 적당히 부어줍니다
그 위에 다른 볼을 얹고 초콜릿을 올립니다. 두 볼이 겹쳐졌을때 뜨거운 물이 넘치지 않도록 조심하세요
아랫쪽 뜨거운 물의 열기로 초콜릿이 녹기 시작하면 부드럽게 저어줍니다
녹은 초콜릿은 한켠에 두고 다른 볼에 달걀을 넣고 핸드믹서기로 풀어줍니다
설탕을 두세번에 나눠 넣으면서 잘 섞어줍니다
달걀이 뽀얀 크림색이 되었습니다
여기에 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체쳐서 넣어줍니다
날가루가 보이지 않게 살살 섞어줍니다
마지막으로 녹여둔 초콜릿을 넣어줍니다
반죽을 매끈하게 섞어주면 됩니다
짤주머니에 반죽을 넣고 머핀틀에 유산지를 깔고 1/3정도만 짜줍니다
반죽에 체리를 하나씩 집어넣습니다
다시 그 위에 나머지 반죽을 짜서 틀의 70~80%만 채워주고 바닥에 틀을 탁탁 내리쳐서 공기를 빼줍니다
170도로 미리 예열한 오븐에 넣고 20분간 구워줍니다

오븐

식힘망 위에 올려 따뜻한 기운이 사라지도록 충분히 식혀줍니다
생크림에 여분의 설탕을 넣고 휘핑해줍니다
스패출라를 이용해서 크림을 매끈하게 올려줍니다
마지막으로 체리를 올려주면 끝!
팁-주의사항
1. 이 레시피는 다크한 맛에 가깝습니다.
달콤한 맛을 원하시면 설탕량을 90~100g으로 늘려주세요.
2. 초콜릿은 중탕으로 녹여주세요. 전자렌지는 타기 쉬워요.
3. 케이크를 충분히 식힌다음 생크림을 올려야 크림이 녹지 않습니다.

등록일 : 2016-02-03 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

레이디스

http://blog.naver.com/chris1719

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#초콜릿#홈베이킹#발렌타인데이#컵케이크#간식
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