무말랭이무침

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여우줌마

무말랭이무침

김장철에 무채를 말려두었다가 겨우내 무쳐 먹으면 맛나요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
1봉지 구매

[양념]

고춧가루
1.5컵 구매
멸치액젓
1컵 구매
간장
1/2컵 구매
물
1컵 구매
쪽파
4개 구매
마늘
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
올리고당
3큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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요 무말랭이는 시어머님이 말려둔 것을 주셔서 냉장고에 넣어두었다가 오늘 꺼냈어요. 굵직하게 하지 않은시고 김장무채보다 조금 더 굵게 썰어서 말리셨다네요.

무말랭이는 물에 살짝 씻어서 물기를 짜 볼에 담고 멸치액젓 1컵, 간장 1/2컵, 물1컵을 넣어서 절여둬요. 이리저리 뒤적여가며 30분 정도 불려줘요. 불리는 시간은 딱 정해진 건 아니고 불리면서 하나 집어 먹어보아 식구들이 좋아하는 식감이 나올때까지 하면 되요.

이리저리 뒤적여가며 불려야 골고루 간이 배고 색도 예쁘게 나와요.

꼬득거리는 식감이 딱 울집 입맛이라 비닐장갑을 끼로 꼬옥 짜서 담아줘요

양념장은 무말랭이를 불렸던 간장과 멸치액젓 국물에 하면 따로 간을 하지 않아도 되요. 고춧가루 1컵반, 마늘, 쪽파, 생강가루, 올리고당을 넣어줘요.

잘 저어주면 처음엔 묽은거 같아도 고춧가루가 불면서 걸쭉하게 되요. 한 10분 정도 불린다 생각하심 되요.

액젓을 꼬옥 짜낸 무말랭이....양이 적어보이지요??? 이걸 풀어내면 양이 어마어마 해요.ㅎㅎㅎ

살살 털어낸 무말랭이에 양념장을 조금씩 넣어가면서 바락바락 간이 골고루 배이도록 주물러요.

양념장이 많다싶었는데 다 들어갔어요. 무말랭이가 흡수하거든요.

무말랭이가 꼬들거려서 식감이 정말 좋네요.

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2015-12-20 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/teresa66

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 7

심민규 2017-06-08 11:02:35

오늘 한번 만들어봤어요 처음 만들어 보았는데 레시피데로 따라하니 나름 괜찮았어요.^^

선영이엄마 2021-08-08 10:40:44

오돌오돌 맛난 무말랭이 무침 완성 레시피 감사요♡

마르지 않는 샘물 2022-07-15 09:10:00

쉬운레시피 감사해요 코들꼬들한식감 최고예요

sunny1977 2020-07-03 15:10:50

쉽게 만들고 맛있게 잘 됐어요

양쌔미 2019-12-07 23:27:30

레시피 따라해보니 맛있네요~

장선희 써니 ^* 2016-01-09 23:30:47

2%부족한 맛이지만 맛있게먹으려고요

Sunny 2016-04-05 19:04:59

맛있어요~(^o^)b 고맙습니다~

댓글 4

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