Name: 쑥무침 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쑥 적당량; 다진마늘 1/2T; 고춧가루 1/2T; 간장 1/3T; 볶음참깨 1/2T; 들기름 1/2T; 소금 약간

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27,001

동주

쑥무침 만들기

향긋하고 건강에 좋은 쑥 무침 만들기입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
적당량 구매

[양념]

다진마늘
1/2T 구매
고춧가루
1/2T 구매
간장
1/3T 구매
볶음참깨
1/2T 구매
들기름
1/2T 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

쑥은 먼저 식초물에 30분 담가 줍니다. 쑥을 그냥 흐르는 물에 씻는 것보다는 식초물에 30분 동안 담가두면 쑥을 깨끗하게 손질 할 수 있습니다.

쑥 손질법 레시피

30분 동안 담가두면 이렇게 불순물이 남게 됩니다.

이제 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 줍니다.

상태가 좋지 않은 쑥은 골라 버립니다.

깨끗하게 씻은 쑥은

끓는 물에 소금 1T를 넣어

데쳐 줍니다. 잠시 넣었다가 빼준다는 생각으로 10초 정도만 데쳐 줍니다.

바로 찬물에 헹궈 줍니다.

물기를 손으로 짜줍니다. 물기를 너무 많이 짜면 맛이 없어지므로 어느 정도의 물기는 있는 것이 좋습니다.

볼에 쑥과 다진마늘 1/2T, 고춧가루 1/2T, 간장 1/3T, 볶음참깨 1/2T, 들기름 1/2T, 소금을 넣어

위에서 아래로 털어주듯이

고루고루 무쳐주면 됩니다.

: 줄기가 연하고 하얀 솜털이 있는 것이 좋은 쑥입니다. 쑥무침은 강한 양념을 하는 것보다는 살짝 심심하게 만들어 주는 것이 좋습니다.

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등록일 : 2015-12-15 수정일 : 2015-12-18

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

#쑥 #쑥무침 #밥반찬 #밑반찬 #나물 #나물반찬

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