매콤한 양념의 양념꽃게무침 만들기

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울랄라된장맘

매콤한 양념의 양념꽃게무침 만들기

꽃게는 지방이 적고 단백질이 많아서 허약체질이나 노약자에게 좋은 식품이라고 해요.특히나 필수아미노산이 많아서 성장기 어린이에게도 좋다고 하니 꽃게요리로 맛있는 식탁을 차려보는 것도 좋을것 같네요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동꽃게
900g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
붉은고추
2개 구매

[양념]

고춧가루
6큰술 구매
액젓
5큰술 구매
매실액
5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿(올리고당)
1큰술 구매
국간장
3큰술 구매
소주
3큰술 구매
참깨
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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손질한 꽃게는 소주3큰술, 국간장 3큰술을 넣고 재워두세요
소주는 꽃게의 비린맛을 없애주고 국간장은 게의 밑간을 책임진답니다~^^

고춧가루 수북히 5큰술, 액젓 5큰술, 매실액 5큰술, 다진마늘 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 양파 반개를 믹서기에 넣고 양념을 곱게 갈아주세요.
양념을 갈아서 사용하는 것은 꽃게에 양념이 흐르지않고 잘 묻혀지게 하기 위함이랍니다~

밑간을 해놨던 소주와 국간장은 따라버린후 믹서기에 곱게 갈아놓은 양념을 꽃게에 넣고 잘 버무려주세요.
이때 밑간해놨던 꽃게는 씻으시면 안됩니다~
꽃게를 무치실때는 긴 요리주걱을 양손에 잡고 버무려주셔야 손을 다치지 않는답니다..

양념이 고루 잘 버무려졌다면 마지막으로 고추가루 1큰술과 물엿1큰술을 넣어 다시한번 버무려주세요.
이때 넣는 고추가루는 좀 더 맛깔스럽게 보이게 해주고 물엿은 윤기가 흐르도록 해준답니다.

이젠 마지막으로 참깨를 넣어 다시한번 더 무쳐주시면 완성이랍니다..
꽃게무침은 바로 먹는것보다는 반나절정도 숙성을 시켜서 먹어야 꽃게의 육즙과 양념이 어우러져 더 맛있게 드실 수 있답니다~

: 꽃게무침에는 급속냉동한 꽃게를 사용해도 된답니다. 시중에 파는 냉동꽃게 중 손질되어있는것을 사서 요리하시면 손질하는 번거로움 없이 간편하게 만들 수 있답니다~

양념꽃게무침 관련 상품

등록일 : 2015-12-09 수정일 : 2015-12-09

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레시피 작성자About the writer

울랄라된장맘

http://blog.naver.com/zzimizz1

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

지태숙 2020-09-29 08:23:55

몇번째 이 레시피를 참고로 하고 명절 요리를 합니다. 저는 사이다를 양념장에 추가하는데 그것도 신의 한수가 되더라고요. 맛있게 가족과함께 먹는답니다. 감사합니다.

금요정 2020-09-21 22:24:51

오 따라해봤는데 맛있네용 다진마늘을 좀 많이 넣은게 아쉽지만ㅎㅎ 다먹고 또해먹을려구요 감사합니다~

카마또또 2023-10-03 12:02:18

꽃게무침은 꼭 이 레시피를 따라 합니다^^ 실패없이 정말 맛나요^^

댓글 2

#꽃게요리 #게장 #양념게장 #게장무침 #꽃게양념무침

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