Name: 생생정보 양념간장꼬막 황금레시피- 꼬막 요리의 진수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 30알; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 양파 1/4개; 대파 1/4대; 진간장 3큰술; 매실액 1.5큰술; 고추가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 맛술 1큰술; 통깨 1큰술; 소주 1큰술

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밥심은국력

생생정보 양념간장꼬막 황금레시피- 꼬막 요리의 진수

오늘은 생생정보 양념 간장 꼬막 황금레시피를 따라 만들어 보았습니다. 삶을 때 노하우라든지, 양념 비법 등이 많아서 꼭 따라해보고 싶었거든요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
30알 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4대 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
매실액
1.5큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
소주
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

꼬막을 준비합니다.

큰 볼에 꼬막을 넣고 소금 1큰술을 넣어 박박 문질러 씻어 줍니다. 그리고 깨끗한 물이 나올 때까지 3번 이상 헹궈준 다음 체에 받쳐둡니다.

냄비에 물을 충분히 넣어준 다음 ( 800ml ) 간장 1큰술을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 약간의 간이 되기 때문에 좋고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다. 냄비 가장 자리에 물이 끓기 시작하면 꼬막을 넣어줍니다. 팔팔 끓을 때 넣으면 꼬막이 질겨집니다.

한쪽 방향으로 주걱이나 스푼으로 5-6 회 저어줍니다. 그러면 꼬막살이 한쪽으로 붙어서 껍질을 한쪽으로 떼어낼 때 좋답니다.

꼬막이 한 두개 정도 입을 벌리면 불을 끄고 1분간 뜸을 들인 후 건져냅니다.

꼬막이 아주 잘 삶아졌답니다.

꼬막 껍질을 쉽게 까려면 꼬막 뒷부분 가운데에 스푼을 넣고 비틀어주면 잘 까집니다.

그리고 꼬막을 보면 간혹 뻘이 그대로 있는 것은 맹물에 헹구지 말고 꼬막 삶은 물에 헹궈주면 좋습니다. 맛이 싱거워지지 않지요.

완성 그릇에 꼬막을 넣어줍니다.

양념장을 만들 차례입니다. 양념장은 미리 만들어 두면 더욱 좋구요. 홍고추, 청고추, 양파, 대파는 잘게 다지듯 썰어주고 다진 마늘도 준비합니다.

진간장 3큰술, 매실액 1큰술반, 고추가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 1큰술, 소주 1큰술을 넣어줍니다.

여기에 다진 양파, 다진 홍고추, 다진 청양고추, 다진 대파 등을 넣고 고루 저어줍니다.

양념장은 티스푼을 사용하는 것이 편하구요.

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등록일 : 2015-12-07 수정일 : 2015-12-08

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 꼬막 요리 레시피는 맛있다는 평이 많으며, 특히 진간장과 간장 양념을 잘 활용해 짭짤하면서도 단맛이 적절한 맛을 낸다고 합니다. 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어 가족과 함께 즐기기 좋습니다. 꼬막의 크기나 양념조절에 따라 다양한 맛을 낼 수 있어 개인 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.

맛 만족도