만만한 서민 반찬 두부조림 맛있게 만드는 법

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만만한 서민 반찬 두부조림 맛있게 만드는 법

두부조림, 밥상에 자주 등장하는 반찬이 아닐까 싶은데요.. 정말 간단하고 맛있게 만드는 법 알려드릴게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
2모 구매
식용유
구매

[양념]

간장
50ml 구매
물
150ml 구매
파
구매
마늘
구매
볶음통깨
구매
고춧가루
3스푼 구매
물엿
3스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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두부는 적당한 크기로 썰어주세요.

원래 한식조리에서는 두부에 소금 뿌려 간을 한 후 물기 닦아내고 프라이팬에 굽는데요.. 그렇게 하면 간이 세요. 그래서 전 그냥 두부를 자른 상태에서 프라이팬에 기름 두르고 앞뒤로 노릇하게 구웠어요. 이렇게 프라이팬에서 굽는 이유는 조림할 때 두부가 부서지지 않게 하기 위해서이고 이렇게 한 번 구워서 사용하면 고소한 맛이 나요. 또 한 번 익혀낸 것이라 조림할 때 그렇게 오랜 시간하지 않아도 돼서 태울 염려도 없어요.

두부를 구워서 냄비에 담아놓고 양념장을 만듭니다.

분량의 물과 간장을 섞고 설탕 대신 물엿을 넣어줍니다. 올리고당도 됩니다.

고춧가루 넣어줍니다. 다진마늘도 넣고

파 넣어서 섞어줍니다.

깨 넣어 두부조림 양념장 완성.

노릇노릇 구운 두부를 넓은 냄비에 담고

양념장을 부어줍니다.

중불에서 끓이다가

끓기 시작하면 약불로 줄이고 양념장을 끼얹으면서 조립니다.

한 번에 먹을 양이면 국물이 거의 남지 않도록 다 조려주시고 데워서 드실 거면 국물을 약간 남겨둡니다.

완성입니다.

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등록일 : 2015-12-02 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer

http://htyp://blog.naver.com/r040415

포토 리뷰 1

요리 후기 4

H 2016-02-16 20:43:27

맛있게 잘먹었습니다~^^ 사랑스런 아이들 반찬으로 고춧가루는 조금만 넣구요ㅋ

해캄이 2016-02-18 20:32:54

레시피 대로 만들었는데 쉬우면서도 맛있었습니다.. 정보 감사합니다~~^^

Seoyoung Kim 2016-01-05 15:16:07

맛있게 먹었습니다 :)

댓글 0

#만만한반찬 #두부조림 #물엿으로

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