더덕생무침

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여우줌마

더덕생무침

저렴하게 나오는 손가라가 굵기의 더덕을 간편한 무침으로.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
500g 구매
쪽파
3뿌리 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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더덕 요리할 땐 이게 정말 일이에요. 더덕 까기....비닐 장갑 양손에 끼고 감자 깍는 필러로 힘들이지 않고 살살 밀어내면 그나마 좀 쉬워요. 두툼한 몇 년근 더덕도 좋지만 한봉지 가득 담아 8~10000원쯤하는 손가락 굵기의 더덕이 요리할 때는 더 좋다는거...

더덕을 그냥 두드리면 진이 나와서 도마가 지저분해져요. 방망이도....종이호일이 있으면 위에 깔거나 아님 우유팩을 깨끗하게 씻어서 펼쳐 깔아도 좋아요. 방망이는 비닐봉지를 하나 씌워서 톡톡톡 두드리면 되요.

더덕은 힘 좋다고 팡팡 두드리면 뚝 잘라져서 여기저기 막 튀어요. 손목 스냅으로 톡톡톡 두드려야 펼쳐지듯 된답니다.

더덕을 볼에 담고 양념을 넣어요. 고추장, 고춧가루, 마늘, 쪽파, 설탕, 참기름, 올리고당을 넣었어요.

두드려놓은 더덕에 양념이 골고루 배게 하려면 바락바락 주물러야 해요.

: 재워두었다가 팬에 들기름 살짝 두르고 구워 먹어도 맛있어요

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2015-11-28 수정일 : 2015-11-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/teresa66

sns

요리 후기 6

Jeongmi Suh 2016-03-15 21:58:58

살짝 달달한걸 좋아해 유기농설탕을 더 넣고 맛있게 먹었어요^^

윤서맘 2018-02-11 10:14:32

어른들께서 맛있다고 칭찬해 주셨어요

어머니바라기 2022-03-23 16:08:32

맛있게 되었어요~레시피 고마워요 ~^^

현기 안 2017-03-30 20:33:04

맛있게 잘 먹었습니다 감사 합니다.

최경미 2022-06-01 20:22:42

양념은 맛나는데 부족한듯 해요~

서학민 2016-04-02 21:05:51

넘 맛나거 잘 먹었습니다.

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