감자탕 뼈해장국 만들기 황금레시피♬

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라미and요니

감자탕 뼈해장국 만들기 황금레시피♬

손님올때나 집에서 특별한게먹고싶을때 만들어먹으면좋아요!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 시래기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 깍아서 0.5cm정도로 슬라이스해주세요.

냄비에 물을받은후에 고기를 넣고 삶아주세요 (찬물에서부터삶아주세요)

한번 후루룩 끓어오르면은 고기를 건져서 주세요

압력솥에 물을넣고 고기,된장을넣어주세요.

압력솥을닫고 8분정도되서 칙칙소리&연기가나면 그상태로 10분을 더삶아주세요.

소리가난뒤 10분이지나면 불을끄고 20분간 뜸을들여준뒤에 뚜껑을 열어 등뼈&육수를 분리해주세요

배추얼갈이는 봉투에 얼갈이와 물을조금담아서 전자레인지에 2분정도 돌려주세요

전자레인지

끓는물에 감자,배추얼갈이,무청시래기를넣고서 삶아주세요.

다삶은 감자,배추얼갈이,무청시래기를꺼내고 그중 배추와 무청은 찬물에 씻어서 물기를 쫙빼주세요.

양념장을 모두섞어주세요

콩죽을 만들어주세요
날콩가루:들깨가루(1:1비율), 물을넣고서 약불에서 끓여주시면된답니다.

냄비에 삶아둔고기를넣고,

배추얼갈이, 무청시래기를 넣어주세요

그위에 감자& 양념장을넣고서 뼈삶아둔 육수를 뼈가 자작하게잠길정도로 부어주세요

그위에 콩죽 대파를넣은후에 한번 더끓여서드시면된답니다.

: 1. 고기를 한번후루룩끓이게되면 핏물빼는작업을 덜수있답니다.
2. 압력솥에삶을때 월계수잎을넣거나 물을 쌀뜬물로하면 더욱더맛있고 잡내를잡을수있답니다.
3. 압력솥열떄 조심조심열기!
4. 배추얼갈이를 전자레인지에 돌리면 질긴식감이덜해요!
5. 간이싱거울경우 소금간을 조금해주세요

감자탕 관련 상품

등록일 : 2015-11-13 수정일 : 2015-11-13

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레시피 작성자About the writer

라미and요니

http://blog.naver.com/wjsdkfka2946

sns

댓글 1

#뼈해장국만들기 #감자탕만들기 #등뼈 #무청시래기 #손님요리 #초대요리 #특별음식

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