바지락 돌미나리 죽

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아내의식탁

바지락 돌미나리 죽

쫄깃한 바지락 살과 돌미나리를 이용해서 죽 만드는 방법을 알려드릴게요. 돌미나리는 밭에서 재배되기 때문에 밭 미나리로도 불리며 향이 진하여 해산물 특유의 비린 향을 약하게 해주는 효과가 있다고 하는데요. 바지락 살과 돌미나리로 죽을 만들면 향긋한 향과 감칠맛 나는 죽을 만들 수 있답니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

불리지 않은 쌀
1컵 구매
물
4~5컵 구매
바지락살
1/2컵 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
돌미나리
3줄기 구매
미니 새송이
5~6개 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 돌미나리 손질법

▶ 돌미나리 보관법

▶ 미니새송이버섯 손질법

조리순서Steps

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[요리준비] 쌀은 씻은 후 체에 받쳐 30분 정도 불려주세요. 바지락살은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요. 바지락살은 반은 다지고 반은 그대로 모양을 살려서 준비해주세요. 당근과 양파, 미니 생송이는 잘게 다져주세요. 돌미나리는 송송 썰어주세요.

달군 냄비에 참기름을 넣고 바지락살을 볶다가 불린 쌀을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 중불에서 5분정도 볶아주세요.

물을 넣고 재료가 눌러 붙지 않도록 중불에서 10분정도 저어주세요. 쌀알이 퍼지면 손질한 야채(당근, 양파, 미니 새송이)를 넣어주세요.

약불에서 15~20분정도 저으면서 끓이다가 돌미나리를 넣고 소금으로 간을 해주세요.

완성된 죽을 그릇에 담아주시면 완성!

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등록일 : 2015-10-29

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조윤희☆해리♡해진♡혜원☆ 2018-06-07 22:50:02

평상시 제가 할때보다 야채량이 많은 듯 했는데 역쉬 맛있네요. 남편이 극찬 했습니다. 감사합니다^^

Ha~ 2020-05-17 13:25:03

전 자신 없어서 그냥 밥으로 했어요 그래도 맛납니다~^^♡♡♡

댓글 0

#바지락 #영양식 #비린내 #제거

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