바질 페스토

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아내의식탁

바질 페스토

향긋한 바질 향이 물씬 풍기는 바질 페스토를 소개할게요. 바질페스토는 이탈리아 제노바에서 유래한 소스로 빵에 발라 먹어도 좋고 샌드위치를 만들 때 넣거나 샐러드 드레싱은 물론 파스타까지 가능하게 해주는 활용도 만점 소스랍니다. 요즘은 우리나라에서도 다양한 바질페스토가 시판되고 있는데 만들기 어렵지 않으니 집에서도 만들어 보시면 좋을것 같아요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바질
4줌 구매
잣
5큰술 구매
마늘
2개 구매

[양념]

파마산치즈
4큰술 구매
소금
1.5큰술 구매
올리브오일
적당량 구매

노하우

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요.

유리병은 찬물에 거꾸로 담가 끓이면서 수증기로 소독해주세요.

바질 잎은 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해주세요.

잣은 프라이팬에 노릇하게 구워주세요.

블렌더에 바질, 잣, 마늘, 파마산치즈, 소금, 올리브오일 10~12큰술을 넣은 후 곱게 갈아주세요. 만들어진 바질 페스토는 소독한 유리병에 담은 후 올리브오일로 덮어주시고 냉장 보관해주세요. (올리브오일을 덮은 페스토는 냉장에서 1주일간 보관 가능하며 냉동에 보관하실 경우 3달까지 보관하여 드실 수 있어요.)

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등록일 : 2015-10-23 수정일 : 2015-10-23

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