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로즈의 맛수다

시원하고 깔끔한 멸치육수에 말아먹는 잔치국수~!~~

국수 좋아하는 면순이 면으로만드는 음식은 모든지 좋아하지요~!~
남편도 저도 면요리를 하면 항상 양을 추가하지요~!~
2인분같은 1인분으로 면요리는 욕심을 낸답니다~!~
다이어트를 하려면 면을 밀가루 음식을 줄여야 하는데 절대 안되네요 ㅠㅠ
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치육수를 멸치가루 넣고 다시마 넣어서 끓여준 다음 식혀 놓았어요~~~
호박은 채 썰어서 살짝 볶아놓았어요
계란은 흰자와 노른자로 나누어 지단을 부쳐 놓았지요~!~
육수 끓이면서 넣었던 다시마를 꺼내 채 썰어 준비했어요~!~
호박 살짝 볶아 주었지요~!~
팔팔 끓는 물에 국수를 한줌 넣어서 삶아줍니다
국수가 끓어 오르면 냉수를 부어줍니다~~~
2번정도 반복해주면 아주 쫄깃하게 잘삶아 지지요~!~
흐르는 물에서 손으로 비벼서 전분기를 빼주고 건져 물기를 뺀 다음
그릇에 예쁘게 담아줍니다
호박 볶은 거와 계란지단을 올린 다음 육수 끓이고 건져놓은 다시마 채 썰은 것도 올려줍니다~~~
토마토도 한 조각 올리고 쑥갓도 옆에 세워 놓았어요~!~
얼음도 한 덩어리 올려준 다음 차게 식혀놓은 멸치육수를 부어 줍니다~~~
멸치육수는 국간장으로 간을 맞추어 주었어요~!~
시원한 국물에 말아먹는 잔치국수 요즘 같은때 너무 잘먹을수 있어요~!~
다시마도 쫄깃하고 맛있어요
육수 낼 때 다시마를 오래 끓이지 않았기에 다시마 맛이 살아 있답니다~!~
쑥갓 향도 좋고 쑥갓의 신선함을 먹는 맛도 괜찮네요~!~
혼자서 국수 한 그릇 말아서 시원하게 먹었답니다~~~
팁-주의사항
국수가 끓어 오르면 냉수를 부어줍니다~~~
2번정도 반복해주면 아주 쫄깃하게 잘삶아 지지요~!~
흐르는 물에서 손으로 비벼서 전분기를 빼주고 건져 물기를 뺀 다음
그릇에 예쁘게 담아줍니다

등록일 : 2015-10-19

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
포토 리뷰 1
요리 후기 1

Misung (빈나은맘♥) 2015-10-24 16:22:36

님의 레시피로 담백한국수 잘먹었어요^^ 

댓글 0
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