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쉐프cookie

입맛없을 때~한그릇 뚝딱~!!일본식 쇠고기 덮밥 [규동]

오늘 소개 할 음식은 일본식 쇠고기 전골 덮밥인 규동입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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물 250ml에 다시마를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
물이 한소끔 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어서 3분정도 담궈 두셨다가 체에 걸러주세요.
체에 거른 다시는 다시 불위에 올리고 간장 2스픈 맛술 1스픈 설탕 1스픈 혼다시 1/2스픈을 넣고 한소끔 더 끓입니다 이젠 소스가 다 만들어 졌네요. 가쓰오부시가 없으시면 그냥 혼다시만 쓰셔도 됩니다..
쇠고기는 그냥 생고기를 사용하지만..불고기밖에 없는 관계로 그냥 촬영은 불고기로 밀어 붙입니다. 맛은 절인고기가 더 좋아요.
야채는 미리 준비해 두세요.
팬에 기름을 살짝 두르시고~고기를 먼저 볶습니다.
고기가 익으면~준비해 둔 야채를 모두 넣고 같이 볶아주세요.
야채가 어느정도 볶아지면 준비해둔 가쓰오국물을 부어서 끓여줍니다.
끓이면서 후추도 넣어주세요.
팽이버섯은 좀 뒤에 넣어주시면 좋습니다.
마지막으로 계란 톡 넣어서 약불에 바글바글 익혀주시면 됩니다.
계란이 좀 깨끗하게 익었으면 참 좋았을텐데,,,하는 아쉬움이
그릇에 밥을 담으시고 위에다 올려주시면 끝입니다.

등록일 : 2015-10-18 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

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