북어국/황태국:다시국물 없이도 후다닥~쉽게 끓여요

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북어국/황태국:다시국물 없이도 후다닥~쉽게 끓여요

냉동실의 통북어를 꺼내 살만 발라낸 후
쌀뜨물과 새우젓을 더해
다시국물 없이도 진하고 구수한
북어국을 끓였어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

북어포
1줌 구매
계란
2개 구매
참기름
약간 구매
쌀뜨물
2.5대접 구매
대파
약간 구매
청양고추
약간 구매
마늘
약간 구매
새우젓
1작은술 구매
국간장 이나 액젓
구매
소금
약간 구매

노하우

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▶ 계란 조리법

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통북어포인 경우,가시를 발라내어가며 찢어낸 후 물에 가볍게 헹궈 꼭 짠다음
참기름에 달달달 볶는다

쌀뜨물을 붓고 다시마도 한조각 넣어 끓여준다

계란과 대파,다진마늘,새우젓을 한데 넣고 잘 섞어준다
계란과 대파를 따로 넣어도 되는데 이렇게 섞어 넣으면 파와 계란맛이 서로 잘 어우러져 더 맛있게 느껴진다

국물이 끓어오르면 다시마와 다시용으로 넣은 북어를 빼고
계란물을 둥그렇게 원을 그리며 넣어준다
이때 계란물을 저어주면 국물이 좀 더 부드러워지고(단 국물이 좀 탁해짐)
계란물을 젓지 않고 그대로 익히면 건더기 먹는 맛이 좋으므로
선택은 만드는 사람 마음대로!

간을 보아 간장(액젓)과 소금을 조금씩 넣어 간을 맞춘다
간장이나 소금만으로 간을 맞춘 것 보다 양을 줄여 여러가지 짠맛을 섞어넣어주면 더 맛있다

마지막으로 (청양)고추를 넣고 불을 끈다
매운맛을 못 먹는 경우엔 대파 파란부분을 남겨두었다 마지막에 넣어주면 색감이 예쁘다

: 북어대가리나 꼬리부분을 뜯어 넣어 함께 끓으다가 건져내면 더 빠르게 더 진하고 구수한 국물맛을 낼 수 있어요

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등록일 : 2015-10-16 수정일 : 2024-03-10

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#북어국 #황태국 #황태계란국 #아침국 #간단아침국 #간단레피시

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