마이리틀텔레비전, 오세득의 미국 남부식 부대찌개 '검보(Gumbo)' 레시피!

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마이리틀텔레비전, 오세득의 미국 남부식 부대찌개 '검보(Gumbo)' 레시피!

왠지 한국인들의 입맛에도 꼭맞는 요리일것 같아서, 따라 만들어봤어요~ 역시나 입맛에 딱맞네요 :) ! 조리법도 어렵지 않아서 남녀노소 모두다 즐겨먹을 수 있는 요리가 될것 같습니다 ^ ^

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요. 저는 닭가슴살, 베이컨, 우둔 조금을 준비했어요. (오세득쉐프는 닭고기, 돼지고기를 사용하고, 감자/ 당근/ 버섯은 사용하지 않았습니다.)

재료들을 먹기좋게 잘라주세요. (저처럼 감자, 당근 등 익히는 시간이 좀 걸리는 재료를 사용하신다면, 되도록 너무 크지 않게 잘라주셔야 익는 시간이 잘 맞습니다 :) )

얼어있던 닭가슴살도 녹여서 먹기좋게 썰어준비합니다.

팬에 기름을 두르고 열기가 올라오면, 마늘과 베이컨으로 향을 냅니다.

닭가슴살을 넣고 볶습니다.

소고기도 마저 넣고 볶습니다. 짧은 시간에 바짝 익힌다는 느낌으로 조리하시면 됩니다. 소금과 후추 조금으로 살짝 간을 합니다. (다른 재료들 익히는 시간이 있기 때문)

고기를 볶던 팬에 감자와 당근을 넣고 볶습니다.

나머지 재료들을 넣고 (파프리카 제외) 볶습니다. 볶을 때에는 야채육수나, 물 혹은 화이트 와인등을 소량 붓고 자작하게 볶아주시면 좋습니다!

양파가 투명해질 즈음 파프리카를 모두 넣고 볶습니다.

짧은 시간 볶아주신 후, 토마토 소스 혹은 삶아둔 토마토, 그리고 카레가루를 수저로 크게 한 스푼 넣습니다.

매콤함을 더할 소스를 티스푼으로 하나 정도 넣어줍니다.

고루 잘 섞어주시면, 요리 끝입니다 ^ ^

: 스튜와 비슷한 느낌이라고 생각하시면 됩니다. 따라서 고기를 비롯한 재료들을 큼지막하게 썰어 준비하는게 좋지만, 시간이 넉넉치 않으시다면 저처럼 재료들을 작게 썰어서 요리하시면 됩니다. 매콤한 걸 좋아하시는 분들은 매운 소스로 조절하시면 될것 같네요 ^ ^

부대찌개 관련 상품

등록일 : 2015-10-15

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

요리 후기 1

최승찬 2017-06-09 14:01:59

만들어서 먹었는데 정말 맛있네요 ! 근데 파스타에해도 정말 맛있을듯

쉐프의 한마디2017-06-28 09:43:15

맞아요. 소스가 토마토베이스라서 저도 파스타소스로도 맛있겠다 생각했네요 ^_^

댓글 0

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