오늘뭐먹지, 남대문 갈치조림 만들기*

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,696

상품목록

꽃라라

오늘뭐먹지, 남대문 갈치조림 만들기*

추석에
이모가 진도에 갔다오면서,
제주도 갈치를 친정집에 가져왔더라구요.
갈치뿐 아니라 꽁치, 고등어도 있었는데 !
저는 갈치를 너무너무 사랑하기에!
갈치(엄마가 손질해줌)만 가져와
갈치조림을 만들어 보았답니다.

몇일전 오늘뭐먹지에서 장인이 만드신
갈치조림, 남대문의 갈치조림을 저도 집에서 만들어 보았어요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
5토막 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
무
2토막 구매
멸치
10마리 구매
다시마
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무2토막, 양파1/2개, 대파(흰뿌리까지) 1대, 멸치, 다시마를 넣고 30분가량 끓여 육수를 만들어 주세요.

간장 소주잔1/2컵, 설탕1T, 고춧가루3T, 후춧가루 0.5T, 물엿1T, 다진마늘 1T, 다진생강 0.5T, 소주1T(맛술대체가능), 조미료 적당량을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.

육수가 완성되면 무를 꺼내 먹기 좋은
크기로 잘라주세요^^
(육수에 무를 넣는 이유는, 무가 시원함을 더해주고 갈치조림시, 양념이 잘 베이게함이예요)

모든것이 준비되면 냄비에 살며시 담기 시작합니다. 우선 먹기 좋은 크기로 자른 무를 깔아주세요

그 위에 갈치 5토막을 올려주세요.
(오늘 뭐먹지에서는 1마리 사용하였지만, 저는 손질된 갈치기 떄문에 5토막을 사용)

미리 만들어 놓은 양념장도 올려주세요!

그리고 육수를 갈치가 자작히 잠길때까지 넣고 센불에서 보글보글 끓여주세요.

갈치가 끓어가는 동안 양파1개는 채썰고
대파1개는 어슷썰어 준비합니다.

갈치가 보글보글 끓기 시작하면 양파와 대파를 올려주세요.
그리고 여기에 청양고추 2개도 송송썰어 올리고 중불고 자작하게 끓여주면 끝!

완성

: 물엿을 넣으면 윤기가 좌르르!
맛술(소주)과 생강이 들어가 잡냄세도 제거
무는 미리 삶아서 넣으면 더욱 야들야들

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2015-10-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/rar24

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 6

주영오 2020-06-30 22:34:15

정말 아이들과 신랑이 맛있다고 극찬하면서 잘 먹었어요~^^진짜 감사합니다~^^

할 수 있다 2023-10-23 18:59:36

먹고싶던 바로 그맛이네요. 너무 맛있는 레시피 감사합니다.

Youngkim22 2017-06-28 06:19:32

정말 최고예요. 고추가루만빼면 아이들도 정말 좋아해요.

혀니혀누앱 2015-11-08 21:26:17

우리 마누라가 맛있다고 좋아하네요 맛있게 잘먹었네요

서영도윤맘 2016-01-19 11:57:34

완전 맛있어요 강력추천이요

42세 2017-06-07 15:55:24

맛있게 먹었어요~ ^^

댓글 0

#갈치조림 #오늘뭐먹지 #남대문갈치조림 #생선요리

고사리나물볶음 맛보장 레시피

1

고사리 나물 볶음 레시피, 들기름 향이 솔솔

베리츄

4.9(171)
2

고사리나물볶음 만드는법 간단하게 만드는법

요리하는아내

4.9(46)
3

나물반찬 고사리나물볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(18)
4

고사리나물볶음 이렇게 간단해?

혀니ㅋ

4.8(14)

두루치기 맛보장 레시피

1

쫄깃 매콤한 백종원 느타리 두루치기

열려라쿡

5.0(59)
2

[아빠투툼레시피]채소듬뿍 넣은 앞다리살 두루치기~ 술안주겸 밥도둑

아빠투툼

4.9(26)
3

돼지목살 김치 두루치기 황금레시피

꽃마리♡

4.9(10)
4

집밥 백선생3 백종원 대패두루치기 만들기

눈꽃식탁

4.9(9)

숙주볶음 맛보장 레시피

1

달걀(계란) 숙주볶음 : 초간단 반찬 겸 술안주

몽베이향

4.9(43)
2

간단한 반찬 새우숙주볶음 맵지 않아서 아이들도 잘 먹어요.

동주키친

4.9(24)
3

술 안주로 최고 밥 볶아 먹으면 더 맛있는 '대패삼겹 숙주볶음'

행복맛집

5.0(12)
4

숙주나물 볶음

쟌쟌

4.8(12)

매생이굴국 맛보장 레시피

어묵탕 맛보장 레시피

1

【초간단】칼칼한 어묵탕 만들기~

조밍키

5.0(79)
2

어묵탕 끓이는법 무를 넣어 국물은 시원하게~~

판교댁쏭아

5.0(55)
3

아침국으로 좋아요~ 김치어묵탕

배고픈엄마

4.9(52)
4

간단술안주 로 좋은 매운어묵탕 끓이는 방법 , 오뎅탕 쉽네~!

박소소a

4.9(26)

아욱된장국 맛보장 레시피

1

간단한 아욱 된장국

김성심김치요리1

4.9(131)
2

건새우아욱된장국 만들기 칼칼하고 구수하게♩

호이홍이

5.0(26)
3

아욱국, 초간단 아욱된장국

김쭈

4.9(23)
4

간단하게 끓이는 아욱 된장국

달콤스윗맘

4.9(10)

카레라이스 맛보장 레시피

1

카레라이스 만드는법

스윗엘라

5.0(114)
2

백파더! 백종원의 비법으로 더 맛있게 카레라이스 만들기 ♥

만개의레시피

5.0(69)
3

간편한 한그릇요리! 닭가슴살 카레라이스 만들기

오군의비밀레시피

4.9(32)
4

꿀처 카레라이스

♡꿀처♡

4.9(30)

두부짜글이 맛보장 레시피

1

다른반찬이 필요없는 두부짜글이로 밥한공기 뚝딱!

나지로그

4.9(243)
2

참치두부짜글이찌개 밥도둑 인정

트윙폼

4.9(62)
3

스팸두부조림, 스팸두부짜글이 간단저녁메뉴

꽃마리♡

4.9(50)
4

백종원 두부짜글이 만들기 ,, 밥도둑 인기메뉴 간단 레시피~!

스카이윤

4.7(26)

양파장아찌 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 맨날먹는 양파 장아찌 만들기

얌무

4.9(167)
2

양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~

엘린84

5.0(153)
3

양파장아찌

시연성연맘

4.9(69)
4

양파장아찌 담그기

러블리미쉘

4.9(42)

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,898)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(488)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(118)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.