Name: 집밥 백선생의 북엇국,찬바람 불때 속가지 따뜻한 북엇국
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 북어포 30g; 계란 1개; 청양고추 1큰술; 다진파 1큰술; 쌀뜨물 4컵; 참기름 1큰술; 새우젓 1큰술; 국간장 1작은술; 다진마늘 1큰술; 후추 조금

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로즈의 맛수다

집밥 백선생의 북엇국,찬바람 불때 속가지 따뜻한 북엇국

집밥 백 선생의 요리 중에 냉동실에 잠자는 건어물 잠 깨우기
저도 항상 있는 북어포를 이용하여 시원하고 칼칼한 북엇국을 끓였어요
제가 평소에 끓이는 방법과 거의 같지만 저는 새우젓을 사용하지 않고
국간장과 소금으로 간을 했는데 새우젓으로 간을 해주니
깊은 맛이 나고 맛있네요~!~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

북어포
30g 구매
계란
1개 구매
청양고추(청홍)
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
쌀뜨물
4컵 구매

[양념]

참기름
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
국간장
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

계란은 풀어서 놓고 새우젓은 조금 다져 놓았어요~!~

쌀뜻 물 4컵 중에 2컵에 북어포를 넣어 주물러서 물기를 꼭 짜줍니다~!~
북어포를 짜주고 그물은 그대로 사용합니다~!~

냄비에 참기름을 한 큰 술 넣고 북어포를 넣고 볶아 줍니다~~~

볶아준 북어포에 쌀뜻 물 남은 2컵과 북어포 담갔다 남겨둔 2컵을 넣고 끓여줍니다~!~
한소끔 끓기 시작하면 새우젓과 국간장을 넣고 끓여주면서
계란 풀어놓은 것을 돌려가며 살살 부어줍니다~!~
계란 물은 붓고 바로 저어주면 계란이 풀려서 지저분해 보이지요~!~

계란물을 넣고 끓어오르면 간을 맞추어 준 다음 썰어놓은 파와 청양고추를 넣고 불을 꺼줍니다~!~
마지막에 후추 약간 뿌려주면 아주 맛있는 북엇국이 완성된다지요~!~

작년에 쓰고 넣어 두었던 유기그릇을 꺼내어 북엇국을 담아 보았어요~~
겨울엔 유기그릇이 따뜻함을 오래 유지할 수 있어서 유기그릇을 사용한답니다~!~

남편들 술 마시고 다음날 해장국으로 북엇국을 많이 끓이지만
평소에도 제가 좋아하는 북엇국을 자주 끓여 먹는 편이지요~!~
건더기도 넉넉히 넣어서 끓인 북엇국 시원하고 칼칼하고 속이 확 풀리네요~!~
요즘에 아주 잘 어울리는 북엇국 ~무를 썰어 넣고 끓여도 맛있고 콩나물을 넣어서 끓여도
아주 맛있는 한 끼 식사를 할 수 있지요~!~
오늘 아침 아주 따뜻한 북엇국 한 그릇으로 맛있는 아침식사를 했지요~!~
자주 끓여 먹을 수 있는 북엇국
얼마전 황태 10마리 구입해 놓아서 자주 맛나게 끓여 먹을 수 있겠지요~!~
국하고 김치만 있으면 다른 반찬 필요 없지요~!~
오늘은 엊그제 담은 푸른 토마토 장아찌와 무생채 무치고
김 몇 장 썰어서 아침식사를 했답니다~!~