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니콜씨

전복 삼계탕 맛있게 끓여요~

환절기에 먹고 건강챙기기 참 좋은 전복 삼계탕이에요~ 대표 보양식 전복과 닭이 만나 환상의 궁합을 자랑하는 전복 삼계탕~ 맛있게 끓여보자구요^^
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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먼저 닭은 흐르는물에 씻은 뒤 지방을 제거해주세요~육수로 죽을 끓일꺼기 때문에 최대한 많이 제거해주시는게 좋답니다.
목부분과 꽁지부분은 잘라내어 준비합니다.
요즘은 백숙용 닭을 구입하면 안에 약재가 같이 들어있어요~ 흐르는물에 한번 씻어 같이 넣고 끓여주시면 된답니다.
니콜씨는 마늘을 듬뿍 넣어주었어요~
닭의 잡내를 잡아주는 역활도 하지만 익은 마늘은 참 맛있기도 하답니다.
또, 육수로 죽을 끓일때 으깨어 섞어주면 그맛 또한 일품이지요^^
이제 전복을 준비해주시면 되는데요~!
패각과 함께 통째로 사용할꺼기 때문에 솔로 깨끗이 잘 닦아주셔야 한답니다. 칫솔이 가장쉽고 깨끗하게 닦이지요^^
깨끗이 손질한 녀석은 오래끓이면 패각과 서로 분리되니
닭이 다 익을때쯤 넣어 끓여주세요~
닭을 넣고 30분가량 끓여주신 뒤 녀석을 넣고 약 10분가량 더 끓여주시면 되는데요~
압력밥솥에 끓이느냐 냄비에 끓이느냐에 따라 시간은 조금 다를 수 있답니다.
니콜씨는 깊은 곰솥에 끓여주었어요^^

전복 손질법 레시피​

완성~!
어슷썬 파와 함께 식탁에 내어놓으면 끝!
팁-주의사항
1. 닭의 지방을 제거하기 어려우시다면 닭을 한번 데쳐낸 후 다시 끓이시면 된답니다.
2. 전복의 패각에서도 육수가 우러나오지만 삼계탕 끓일때는 큰 차이가 없어 나중에 넣어주셔도 크게 상관 없답니다.
3. 압력솥에 끓이실땐 모든재료를 한꺼번에 다 넣고 끓이셔야해요~ 중간에 뚜껑을 열수가 없으니까요^^

등록일 : 2015-09-24 수정일 : 2015-09-24

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레시피 작성자About the writer

니콜씨

http://blog.naver.com/nicolezumma

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